Топинамбур при артрозе коленного сустава

Лечение суставов топинамбуром может использоваться как основное при начальной стадии некоторых патологий или применяться в качестве дополнительной терапии в запущенных случаях. Лечение возможно как при пероральном приеме, так и при наружном использовании.

Состав и целебные свойства растения

Для терапии используются различные части растения. Полезны листья, стебли, клубни, цветки.

1. Цветки помогают вывести из крови токсичные вещества, очистить биологическую жидкость от вредных, опасных примесей.
2. Стимулируют общую циркуляцию крови.
3. Выводят токсины и шлаки из кишечника (после переедания, пищевого или алкогольного отравления).
4. Помогают избавиться от головной боли, облегчить неприятные проявления.
5. Устраняют спазмы в органах желудочно–кишечного тракта.
6. При повышенном давлении нормализуют показатель. Устраняют изжогу, способствуют излечению воспалительных процессов.

Стебли и листья особенно полезны, если были собраны до начала цветения. Эти части растения:

1. Ускоряют заживление небольших ранок, царапин, кожных повреждений.
2. Они оказывают омолаживающее воздействие на кожные покровы.
3. При регулярном употреблении выводят избыток солей из организма, предотвращают развитие ряда суставных патологий.

Сами плоды содержат большое количество клетчатки, необходимой для очищения организма от токсинов и шлаков, стимулирующей перистальтику кишечника. В состав входят витамины С, группы В, А, Е, РР. Содержится в клубнях также калий, железо, магний, натрий, кальций, фосфор, медь. Пробиотик инулин укрепляет иммунитет, нормализует процессы пищеварения. Клубни:

Антиоксиданты фитонциды предотвращают преждевременное старение. Органические кислоты нормализуют водно-солевой баланс. Полисахариды восстанавливают микрофлору кишечника.

Показания и противопоказания

Лечение топинамбуром назначают при суставных патологиях или для их предотвращения. Препараты на основе растения пользу принесут при ревматоидном или псориатическом артрите, острых или хронических воспалительных процессах во внутренних органах. Показано применение при миалгиях, невралгиях, периартритах, тендинитах, тендовагинитах, остеоартрозах суставов, остеохондрозе, при межпозвоночной грыже. Рекомендуется использовать их при восстановлении после операций, травм, разрывов или растяжения связок, мышц, сухожилий.

Противопоказаниями являются:

• индивидуальная непереносимость компонентов;
• склонность к нарушениям стула;
• вздутие живота;
• повышенное газообразование;
• острая форма колита.

Беременным, кормящим грудью употреблять с осторожностью. Детям до 3 лет давать не рекомендуется.

Рецепты

Рекомендуется подбирать подходящие рецепты вместе с врачом, чтобы минимизировать вероятность развития осложнений.

Для приема внутрь

Для перорального приема можно изготовить отвары, настои, настойки. Полезно будет и употребление блюд с добавлением клубней.

При боли в суставах, бессоннице, хронических запорах хорошо помогают сырые корнеплоды. Можно использовать при подагре: диуретическое воздействие способствует выведению кристаллов мочевой кислоты.

150 г клубней очистить, тщательно промыть, нарезать тонкими ломтиками. Разделить на 3 равных части и употреблять с каждым приемом пищи по 50 г. Можно добавлять в салаты или овощные гарниры, заправляя оливковым или льняным маслом.

Чтобы изготовить сок, нужно мелко нарезать предварительно промытую и очищенную мякоть. Затем ее тщательно отжимают. Можно воспользоваться блендером и выжимать с помощью сложенной в несколько раз марлевой повязки полученное пюре. Допускается и использование соковыжималки. Употреблять полученный напиток по 2–3 ст.л. трижды в сутки после приема пищи. Можно добавлять в другие соки. Долго не хранить — через 2–3 суток неиспользованную жидкость придется вылить.

Лечить суставные патологии можно и с помощью сиропа. В домашних условиях его возможно изготовить, добавив к свежему соку сахар. Но лучше приобрести готовый препарат: такое средство будет не менее полезным, потому что при приготовлении соблюдаются все нормы.

Целебные отвары готовят из разных частей растения. Чтобы сделать натуральное лекарство из клубней, нужно взять 1 ст.л. измельченного до состояния порошка сырья, засыпать в 400 мл крутого кипятка и убрать на 1 час настояться. Процедить. Употреблять 3–4 раза в сутки по 100 мл.

Такое средство эффективно при воспалительных заболеваниях: гастрите, пиелонефрите. Прописывают его и при суставных болезнях любой этиологии: при остеохондрозе, грыже позвоночника или артрозе.

Для приготовления настоев применяют надземную часть растения. Высушенные листья, стебли и цветки нарезают небольшими кусочками, выкладывают в термос 3–4 ст.л. сырья, после чего заливают 1 л крутого кипятка. Закупоривают емкость и выдерживают в течение часа. Затем процеживают натуральный препарат, дают ему остыть. При артрозе и иных подобных состояниях пинимают по 1 стакану 2–3 раза в сутки перед едой. Можно добавить немного меда или кусочки фруктов, чтобы сделать вкус более приятным. При подагре, болях в суставах употреблять 1–2 месяца.

Для изготовления спиртовой настойки отмытые, очищенные корни измельчить кусочками в 1 см толщиной, поместить в емкость из темного стекла и доверху залить водкой или медицинским спиртом. Настаивать 1–2 месяца в теплом темном помещении, ежедневно встряхивая емкость. При грыже позвоночника и других патологиях суставов пить по 1 ч.л., растворив в 1 стакане воды. Лучше воздерживаться от управления транспортным средством во время терапии.

Для наружного применения

Ускорить излечение при болезнях суставов можно и с помощью наружного использования препаратов на основе топинамбура.

Если сустав стал менее подвижным, при движении возникают боли, можно воспользоваться компрессами. Поможет такая методика и при утренних отеках. 1–2 клубня нужно измельчить, смешать с 1 ст.л. цветочного меда, добавить по 1–2 капли эфирных масел пихты, можжевельника, сосны. Распределить по пораженной области полученную массу. Обернуть пищевой пленкой, затем плотной тканью. Для фиксации использовать эластичный бинт. Держать 1–2 часа, после снять, тщательно промыть конечность теплой водой. Нанести жирный питательный крем.

При отсутствии воспалительного процесса в массу при приготовлении можно ввести 5–10 г живичного скипидара. Эфирные масла разрешается заменить любыми косметическими.

Целебные ванны рекомендуется принимать перед сном: так они не только будут оказывать терапевтическое воздействие, но и помогут расслабиться, быстрее уснуть. Пользу данная методика принесет при эндокринных патологиях, восстановлении связок, сухожилий, мышц. Крепче становится иммунитет, ускоряется общая циркуляция крови.

2 кг свежей травы топинамбура заливают 7 л кипящей воды. В течение часа держат на слабом огне, затем процеживают, тщательно отжимая сырье, вливают в ванну. Длительность купания должна составлять от 30 до 40 минут, после этого нужно тщательно промокнуть кожу мягким полотенцем, укутаться в теплое одеяло. При наличии острых и хронических нарушений в работе кровеносных сосудов и сердца от горячих ванн придется отказаться, заменив их теплыми или прохладными.

Отзывы

1. Как лечится топинамбуром — 40 рецептов
2. Лечение диабета топинамбуром
3. Лечение топинамбуром если есть угроза выкидыша
4. Компресс с топинамбуром
5. Топинамбур лечение полипов в носу
6. Аденома простаты лечение корнями топинамбура
7. Лечение топинамбуром воспаления придатков
8. Лечение алкоголизма топинамбуром
9. Топинамбур от аллергии
10. Чем помогает топинамбур при амнезии
11. Лечение ангины топинамбуром
12. Применение топинамбура при анемии
13. Лечение отсутствия аппетита соком топинамбур а
14. Чем помогает топинамбур при лечении атеросклероза
15. Топинамбур для лечения суставов

Для лечения топинамбур употребляют сухим, свежим, без добавления приправ или соли. Кожуру земляной груши можно не снимать, достаточно хорошо промыть овощ. Курс лечения плодами топинамбура составляет десять дней и более. Принимают трижды по 100г полезных клубней.

Клетчатка плодов топинамбура не раздражает желудок. Сваренные, размятые плоды отлично помогают при обострении заболеваний ЖКТ. Лечатся соком из клубней топинамбура, зелеными листочками, соцветиями.

Для очищения топинамбуром, укрепления здоровья и повышения иммунитета пьют до 100г сока ежедневно трижды за сутки. Для этой же цели можно приготовить квас, если не пришелся по вкусу сок. Приготовление: мелко порубленный овощ заливают прокипяченной водой, выдерживают в тепле около недели. Пьют как полезный охлаждающий напиток.

Еще одно лечебное, укрепляющее средство с земляной грушей. Сырые клубни отваривают в воде с кремнием. Потребуется 6 плодов на литр полезной воды. Варят четверть часа. Если клубни сухие достаточно 3ст.л. отварить 50 минут в литре воды. Отвар топинамбура — трижды за 1/2часа ежедневно.

Ч тобы помочь ослабленному организму заваривают 2ст.л. порошка из клубней половиной литра кипятка и пьют как чай.

Отвар из листьев топинамбура — 1ст.л. молодых стебельков, листочков запаривают 0,6л кипящей воды, выдерживают на закипевшей водяной бане четверть часа. Состав плотно закрывают, оставляют до полного остывания. Принимают лечебное средство месяц трижды в день по половине стакана. После процедуры лечения листьями топинамбура необходим небольшой перерыв, обычно это 12 дней, затем лечение можно продолжить.

Лечение диабета топинамбуром

О дин из необходимых продуктов для больных. Заболевание коварно и последствия бывают страшными, поэтому земляную грушу по праву называют королем в питании больных этим многоликим заболеванием.

Лечение топинамбуром если есть угроза выкидыша

Смешивают взятые по 3ст.л. листочки и цветки земляной груши, соцветия календулы, добавляют воду. Средство упаривают на водяной бане до половины объема, сцеживают. Выпивают 100мл трижды за день.

Соединяют взятые поровну травку зверобоя, цветки земляной груши, ноготки. 1ст.л. сбора из перечисленных трав заваривают 200мл воды с кремнием, дают постоять пол часа. За 24 часа принимают до трех стаканов.

Компресс с топинамбуром

Перемешивают по 20г растертых сем ечек льна, травки донника, растертых клубней земляной груши, при бавляют взятые по 10г листья топинамбура, листочки мальвы и лекарственные листья алтея. 2ст.л. целебного сбора запаривают 300мл воды, проваривают 6 минут. Состав укутывают, выдерживают час, кладут мед — 1ст.л.

Топинамбур лечение полипов в носу

Р астирают по 10г цвета календулы, цвета земляной груши . К лечебному сбору добавляют 40г несоленого коровьего масл ица . Состав прогревают на водяной бане, добавляют сок трав ки растения чистотел — 5 капелек на 1ч.л. лечебного средства. Трижды за сутки капают 2 капельки смеси в каждую пазуху носа. Обычно хватает 10 дней, но если полного выздоровления нет процедуру повторяют через две недели.

Аденома простаты лечение корнями топинамбура

Растирают в порошок корешки солодки и земляной груши. Берут по 1ст.л., отваривают пол часа в половине литра воды с кремнием. Выпивают 150мл перед едой.

Лечение топинамбуром воспаления придатков

Соединяют растертые плоды шиповника — 100г, порошок из клубней земляной груши — 100г, добавляют по 20г травки лабазника, растения манжетка, цветки маргаритки. 2ст.л. смеси заваривают 1/2литра воды, выдерживают 4 часа, далее дают закипеть, удаляют с огня, оставляют пока не остынет, затем сцеживают. Выпивают за день

Лечение алкоголизма топинамбуром

Если больной понимает, что лечится необходимо поможет свежий сок земляной груши. Шесть раз за день выпивают 100мл. Пьют не спеша, мелкими глотками.

Сделать менее сильной тягу к спиртному, вывести вредные вещества из отравленного организма помогает смесь соков из яблока и земляной груши. Смесь этих соков кроме лечения алкоголизма препятствует старению клеток, полезно принимать при сильной раздражительности не только у алкоголиков.

Полезно добавлять к соку из земляной груши растертые финики. Употребляют месяц до четырех раз за сутки.

Х орошо отрезвляет сок земляной груши и сельдерея. Состав настоящее противоядие. Употребляют месяц 100мл один раз за сутки мелкими глоточками .

Лечение алкоголизма цветками топинамбура — сильнейшее средство получится если перемешать цветки полезного топинамбура — 200г, его листочки — 50г, добавить 50г травки полыни. Столовую ложку лекарственных растений для лечения от алкоголизма с цветками топинамбура запаривают половиной литра воды, прогревают на малом огне 1/4часа, сцеживают, отжимают оставшуюся травку. Пьют по 2 глоточка пять раз за сутки. Лечение длительное до 4 месяцев, поэтому человек должен сам хотеть вылечиться.

Снимает опьянение, успокаивает 200мл сока земляной груши с 1ст.л. лимонного сока. Данное средство чистит организм, помогает избавиться от тяжести, головной боли, головокружения.

Полезно давать сильно пьяному человеку полезный напиток — берут по 2ст.л. травки растения чабрец и травки душицы, листья, цвет земляной груши. Сбор лекарственных растений запаривают 0,5л закипевшей воды, дают постоять. Первый раз дают стакан, далее через 3 часа остаток.

Топинамбур от аллергии

С мешивают поровну лист топинамбура, листочки подорожника, свежие рыльца кукурузы, травку растения полынь , почки ольх овые . Заваривают столовую ложку сбора 200мл воды, плотно закрывают, прогревают 6 минут. Дают постоять час не открывая посуду, отцеживают. Выпивают за день небольшими глоточками, без спешки.

Удаляют зернышки из косточек плодов слив, абрикосов или персиков. Зернышки избавляют от верхней оболочки, растирают до порошка. Соединяют взятые поровну порошки топинамбура и зернышек. Кашицей из этой смеси смазывают аллергические высыпания или принимают четверть ложки с водой трижды за день.

Лечение аллергии у детей топинамбуром — белую яичную скорлупу из одного крупного яйца растирают до порошка, делят на 10 небольших частей. Употребляют 1 частичку с соком лекарственного растения земляная груша с добавлением 2 кристаллов лимонки. Взрослому человеку потребуется 3 яйца. Процесс приготовления тот же, только добавляют уже 5 кристаллов лимонки. Во время лечения не употребляют молочную пищу, полезно варить еду, с добавлением толченой скорлупы.

Для лечения детской аллергии топинамбуром используют смесь цвета земляной груши, цветки калины. Столовую ложку сбора запаривают 200мл закипевшей, настоянной на кремнии воды, дают постоять 2 часа. Пьют процеженный состав 1ч.л. шесть раз до еды.

При покраснениях, отеках, сильном зуде помогает настой соцветий земляной груши и малины. Столовую ложку полезного сырья заваривают 200мл воды, оставляют в термосе на 2 часа, сцеживают. Лекарственным средством делают примочки, компрессы.

Чем помогает топинамбур при амнезии

Е сли с возрастом ухудшается память, есть невралгия и упорные, частые головные боли проводят лечебное голодание. За сутки выпивают до двух литров сока, чтобы очистить кровь, обновить ткани человеческого мозга.

Улучшает плохую память, делает более активным мышление чай из соцветий топинамбура. Решить ту же проблему, улучшить состояние помогает чай из листьев топинамбура. Чай полез е н при умственном напряжении, улучшает концентрацию внимания. Людям употребляющим напиток не страшно старческое слабоумие.

Сохранить умственные способности поможет стакан сока растения с добавлением чайной ложки уксуса из яблок и меда.

Лечение ангины топинамбуром

Если сильно болит горло помогает отвар из взятых по 20г листьев земляной груши и листочки ежевики. Лист заваривают половиной литра кипятка. Прогревают 8 минут. Теплым средством каждые 3 часа прополаскивают горло.

Применение топинамбура при анемии

Пют дважды за сутки топинамбуровый сок с добавлением меда. Хорошим профилактическим составом от анемии является смесь отстоянного сока свеклы и топинамбурового сока. Употреблять могут все. Детям дают с 3 лет как витаминное средство, которое повышает устойчивость организма к болезням.

Помогает лечение цветками топинамбура. Сырье смешивают с таким же количеством цветков клевера, 20г запаривают 0,5л кремниевой воды, оставляют на 2 часа. К процеженному средству добавляют мед. Употребляют 100мл до еды.

Хорошо восстанавливает силы настой цветков топинамбура. Столовую ложку сырья заваривают 0,6л воды, укутывают, дают постоять ночь. Процеженный состав употребляют трижды 100мл до еды.

Лечебный салат при анемии с цветом топинамбура. Сырье как можно мельче порубить, положить столовую свеклу, морковку, черную редьку. Употреблять до 200г.

Лечение отсутствия аппетита соком топинамбур а

Наибол ьшую пользу приносит смесь сок а апельсина и плодов земляной груши. Вместо апельсинового сока можно взять сок винограда, яблочный

Очищает кровь улучшает пищеварение такое средство — только, что отжатый сок винограда ( 3части) прогревают на слабом огне до уменьшения объема на треть. К теплой жидкости добавить порошок цветков земляной груши, растертые лепестки календулы каждого по одной части.

Лечение потери аппетита цветками топинамбура — если трижды за сутки принимать порошок из цветков по 1г, запивая водой настоянной на кремнии улучшится аппетит, пройдет кашель. А если растереть по 10г семечек тмина, растертые цветки календулы и топинамбура и залить 100г водки через 14 дней получится целебное средство для всего пищеварения. Употребляют чайную ложку с водой.

Чем помогает топинамбур при лечении атеросклероза

Для лечения атеросклероза применяют сок клубней топинамбура с кожурой лимона. Для приготовления срезают кожу с двух лимо нчиков , заливают чуть нагретым соком, выдерживают ночь . Употребляют 2ст.л. через 3 часа.

Улучшает здоровье артерий настой чайной ложки петрушки на 200мл сока плодов земляной груши. Пьют 100мл трижды за сутки.

Следующий состав для лечения атеросклероза с цветками топинамбура — берут кашицу из листочков, соцветий растения — 50г, добавляют кашицу из трех головок лука, 0,5л прокипяченной воды, выдерживают, плотно закрыв ночь. Употребляют мочегонное, улучшающее пищеварение средство 100мл трижды за день до еды.

Топинамбур для лечения суставов

К половине литра сока добавляют 2ст.л. соли (морская или йодированная), 1ст.л. эссенции. Чуть подогретым средством смачивают салфетку, оборачивают больные суставы. Компресс с соком топинамбура лечит даже застарелый артрит. Держать не более часа. Всего 20 процедур. Если есть необходимость лечение повторяют через 10 дней.

Топинамбур имеет прямой опушенный стебель, он выбрасывает соцветия-корзинки золотисто-желтого цвета. На подземных побегах образуются сладковатые на вкус клубни. Окраска клубней зависит от сорта растения – они могут быть белыми, желтыми, розовыми, фиолетовыми. В высоту земляная груша достигает одного метра. Несмотря на свои лечебные свойства, эта североамериканская культура не получила широкого распространения в России – на просторах страны она остается экзотикой. В диком виде топинамбур произрастает только в Северной Америке, но его культивируют по всему миру, в том числе в европейской части России, где он зацветает в августе-октябре.

Химический состав и научные исследования

Химический состав земляной груши близок к составу картофеля. Клубни содержат минеральные соли, полисахарид инулин, фруктозу, азотистые вещества, каротин и витамины B, C. По содержанию железа топинамбур превосходит все остальные клубни, которые культивируются человеком: свеклу, репу, морковь. Сверх того корнеплод богат калием, кальцием и фтором.

Инулин, который в больших количествах содержится в плодах земляной груши, есть ни что иное, как природный аналог инсулина. Это одна из причин, по которым полезные плоды могут быть включены в рацион пациентов с сахарным диабетом [1]. Отвар растения понижает уровень сахара в крови, нормализует давление и оказывает благотворное действие на поджелудочную железу. Обогащение рациона плодами топинамбура помогает нейтрализовать негативное воздействие окружающей среды, вывести из организма соли тяжелых металлов, избыточный холестерин и токсины. Поэтому плод высоко ценится жителями крупных городов, страдающими от недостатков экологической обстановки. Антитоксический эффект объясняется комбинированным действием инулина и клетчатки [2].

Включение топинамбура в рацион может уменьшить боли в суставах и спине, а в отдельных случаях – и вовсе избавить человека от болезни. Целительные свойства растения связаны с высоким содержанием в нем кремния – минерала, необходимого для построения костной и хрящевой ткани. Кремний стимулирует метаболизм, останавливает развитие деформирующего остеоартроза и повышает эластичность суставов. Этот минерал необходим для развития клеток гиалинового хряща, который выстилает суставы изнутри – именно гиалиновый хрящ обеспечивает мягкость и плавность движений. Людям, не понаслышке знакомым с заболеваниями опорно-двигательного аппарата, полезно есть топинамбур хотя бы время от времени – это может существенно улучшить качество жизни. Чтобы восполнить суточную потребность в кремнии, достаточно всего 50 г земляной груши. Лечебные свойства топинамбура подтверждаются многочисленными научными изысканиями [2].

В качестве лекарственного сырья могут заготавливаться не только клубни, но и трава: цветы, листья, стебли. Собирая сырье, нужно учитывать период годового цикла растения: когда завязываются клубни, происходит отток полезных веществ от листьев и стеблей.

Лечение заболеваний ОДА

Топинамбур полезен в любом виде: его можно есть сырым, вареным или жареным. Плоды добавляют в салаты или едят целиком.

Для лечения суставов земляную грушу используют наружно – вместо плодов берутся свежие и сухие листья, заливаются холодной водой и полчаса варятся под закрытой крышкой на медленном огне. Отвар процеживается и добавляется в ванную. Если травы недоступны, можно приготовить целебный отвар из плодов, но тогда вместо 1,5 кг свежих листьев или 500 г сушеных растений нужно взять 1 кг корнеплодов. Чтобы ванна оказала необходимое действие, температура воды в ней не должна опускаться ниже 39 градусов. Лежать в теплой воде нужно 15 минут. Курс лечения ваннами с топинамбуром состоит из 20 процедур, которые проводятся каждый день. После принятия ванной необходимо отдохнуть пару часов. Этот метод великолепно купирует боль в суставах и улучшает их подвижность.

Для лечения артритов, артрозов и ревматизма можно делать не только ванные, но и компрессы из топинамбура. Для этого 2 столовые ложки измельченных листьев и цветков заливаются стаканом воды, кипятятся 15 минут на слабом огне и затем настаиваются 8 часов. Полученным отваром смачивают чистую полотняную салфетку, которую прикладывают к больному суставу. Сверху салфетки сустав заматывается плотной тканью и теплым шарфом, лучше всего – из натуральной шерсти. Делать такие компрессы можно как угодно долго, поэтому их рекомендует применять до полного выздоровления. Со временем ноги перестанут болеть, а суставы снова начнут легко сгибаться.

От боли в суставах рук и ног помогут избавиться ванночки из травы земляной груши. 50 г сырья заливают литром воды, кипятят жидкость на слабом огне 5 минут, а затем дают настояться в течение 8 часов. Полученный отвар добавляется в горячие ванночки, которые эффективно снимут боли в суставах рук и стоп.

Топинамбур выращивают в России больше двухсот лет. Все о нем слышали, но растение с высокой пищевой и лекарственной ценностью незаслуженно обделено вниманием. Его питательная ценность, свойство выводить из организма токсины и польза при различных заболеваниях, простота выращивания заслуживают внимания и места на садовом участке.

1. Что такое топинамбур
2. Сорта топинамбура
3. Лечебные свойства топинамбура и противопоказания
4. Применение при сахарном диабете
5. Отвар из топинамбура при диабете
6. Квас из топинамбура
7. При панкреатите и лечении поджелудочной железы
8. Лечение суставов топинамбуром
9. Сироп топинамбура польза при похудении
10. При гастрите и язве
11. Можно ли использовать при беременности и грудном вскармливании
12. Противопоказания
13. Маски для лица из топинамбура
14. Маска с мёдом от морщин
15. Для сухой кожи лица
16. Можно ли есть топинамбур сырым
17. Использование клубней топинамбура в салатах и других блюдах
18. Топинамбур запеченный с сыром
19. Салат с яйцом из топинамбура
20. Чай из листьев топинамбура
21. Как заготавливать и сушить

Что такое топинамбур

Растение, похожее на подсолнух с уменьшенной серединой, завезли в Европу из Бразилии в 17 веке. Индейцы племени Топинамбус дали земляной груше название, которое прижилось и сохранилось до сих пор.

Топинамбур прославился не яркими цветами, его главные достоинства скрыты от человеческих глаз. Все полезные свойства заключены в клубнях, этот продукт желателен в ежедневном рационе. По вкусу подземная часть напоминает картофель, только слаще. Срок хранения корнеплодов до 7 дней на нижней полке холодильника.

Неприхотливое растение легко выращивать, переносит заморозки и не требует большого внимания. Топинамбур доступен в продаже в свежем виде, в форме лечебных препаратов и в виде различных сиропов и добавок. Его выращивают как кормовое растение, техническое или продовольственное.
[ads-pc-2] В чём преимущество топинамбура:

• не накапливает нитраты, даже при избытке удобрений растение полностью усваивает их и превращает в полезные аминокислоты и другие вещества;
• нет солей тяжелых металлов;
• отсутствуют радиоактивные элементы даже в условиях неблагоприятной экологической обстановке;
• не токсичен, не является аллергеном;
• Калорийность очищенных клубней — 74-76 ккал.

Сорта топинамбура

Растение проигрывает во вкусовых качествах картофелю, в меню любителей здорового образа жизни он проникает медленно. Сорта в основном технические и кормовые, но в настоящее время селекционеры разрабатывают новые сорта для ежедневного рациона.

В зависимости от цели можно выбрать сорт для корма животным с повышенным клубнеобразованием, для лечения листьями или озеленения существуют сорта с обильной зеленой массой или красивым долгим цветением.

Сорта раннего срока созревания для северных регионов: Киевский белый, Скороспелый и Находка. Долгий срок созревания у сорта Интерес, он подходит для южных районов.

Интересно: селекционеры Майкопа смогли скрестить земляную грушу с подсолнечником, сорт называется Восторг. Клубни овальные и гладкие, их легко мыть и чистить.

Лечебные свойства топинамбура и противопоказания

Топинамбур отличается комплексом полезных свойств, необходимых при многих заболеваниях. Благодаря содержанию различных минеральных соединений — от калия до кремния, от цинка до железа, он возвращает жизненный тонус при упадке сил в восстановительные периоды. В нем содержатся пектины, выводящие шлаки, аминокислоты и витамины, улучшающие питательную ценность и полезность рациона. Инулин обеспечивает фруктозой больных сахарным диабетом.

Основные группы заболеваний, при которых растение может стать частью лечения или профилактики:

• заболевания поджелудочной железы, сахарный диабет;
• болезни органов пищеварения;
• вирусные инфекции;
• улучшение самочувствия во время повышении давления;
• вывод шлаков и токсинов;
• подъём уровня гемоглобина;
• упадок сил, авитаминоз в конце зимы и ранней весной.

Топинамбур используется при лечении запоров, спазмов, повышеном холестерине. Низкий уровень гемоглобина, повышенная кислотность желудка тоже являются показаниями к применению. Эффективность при нарушении метаболизма, быстрая помощь при отравлениях делают его средством народной медицины.

Важно: накоплен большой опыт эффективности для улучшения зрения при длительном регулярном употреблении.

В топинамбуре немало соединений и веществ, влияющих на здоровье:

1. Витамин С считают антиоксидантом. Он борется со свободными радикалами, сохраняя молодость и активность.
2. Клетчатка улучшает пищеварительные процессы, заставляет работать кишечник, выводит токсины.
3. Витамины группы В.
4. Аминокислоты, включая незаменимые.
5. Большое количество минералов от магния и до железа влияют на кроветворные функции, улучшает состав крови, регулируют деятельность сердца и сосудов.
6. Инулин снижает количество сахара, необходим при лечении диабета.

Полезен для женского рациона: помогает держать под контролем вес, при его приеме лучше усваиваются микроэлементы, кожа приобретает сияющий вид.

В ежедневном рационе, топинамбур снижает показатели уровня сахара. Желательно добавлять в меню диабетикам и группам риска, у кого появились неприятные ощущения в области поджелудочной, лицам с лишним весом, кровным родственникам больных диабетом.

Эффективнее всего съедать 2-3 землянные груши трижды в день на пустой желудок перед едой. Важно, что молодые листочки обладают схожими свойствами. Промытую молодую зелень мелко режут и добавляют к салатам, заправка — растительное масло.

• 3 средних клубня;
• вода 1 литр.

Клубни режут и отваривают в воде четверть часа. Норма употребления по стакану каждые сутки. Регулярное без пропусков использование снижает артериальное давление и количество сахара.

Профилактическое действие при диабете оказывает квас. Понадобятся несколько клубней земляной груши, которые заливают чистой холодной водой, добавляя щепотку дрожжей и маленький кусочек черного хлеба. Квас готов спустя 4 суток. Пьют без ограничений для профилактики диабета обоих типов и при нехватке витаминов.

При болезнях поджелудочной и других органов пищеварения используется сок топинамбура. Ежедневная норма — 100 миллилитров 12-14 дней подряд.

Артриты, артрозы и хондрозы доставляют ежедневный дискомфорт. Ванны с земляной грушей оказывают обезболивающее действие. Для ванны используют зеленую массу. Полтора кг зелени заливают водой, дожидаются кипения и кипятят полчаса. Отвар льют в ванну, время лечебной ванны — 15 минут. Курсы ванн — 20 дней подряд с тридцатидневными перерывами.

Процесс похудения можно сделать комфортным, если заменить сладости сиропом топинамбура.Его низкий гликемический индекс не единственное достоинство: это средство является пробиотиком, поддерживающую здоровою микрофлору кишечника.

Промытые клубни, вместе с кожицей, измельчают блендером и отжимают сок. Нагревают жидкость до 55 гр С, охлаждают и повторяют этот цикл несколько раз до загустения. При последнем нагревании выдавливают сок одного лимона в качестве консерванта.

Применяя топинамбур при гастрите и язве, растение оказывает стимулирующее действие на жкт и желчный пузырь. Нормализует стул, регулируя функцию выведения отходов, положительно влияет на лечение язвенной болезни, гастритов, вздутий. Он незаменим при изжоге, также запорах, поносах.

Применение растения снимает тошноту, останавливает рвоту, убирает горечь во рту. Назначенное врачом лечение на фоне приема блюд ускоряет процессы выздоровления и уменьшает количество лекарственных препаратов.

Можно ли использовать при беременности и грудном вскармливании

Топинамбур не накапливают в себе вредные вещества, и не бывает избытка нитратов. Гипоаллергенность и полезные свойства растения необходимы во время беременности:

• снимает симптомы тошноты;
• выводит токсины;
• регулирует стул.

При введении в рацион кормящей мамы может провоцировать метеоризм. Нужно использовать, учитывая реакцию ребенка.

Почему топинамбур вызывает метеоризм? Высокое содержание клетчатки в мякоти провоцирует усиление газообразования. Организму потребуется несколько дней, чтобы адаптироваться к новому продукту. При дискомфорте следует ограничить в рационе свежий сок топинабура.

Противопоказания

За последние 200 лет топинамбур стал достаточно распространенным растением на участках. Накопленный опыт употребления показывает, что у землянной груши практически нет противопоказаний и опасных для организма свойств. Ограничивать количество в рационе нужно в следующих случаях:

• повышенное количество гемоглобина;
• низкая кислотность желудка и гастриты при низкой кислотности;
• расстройства пищеварения, диареи;
• провоцирует метеоризм.

Маски для лица из топинамбура

Корнеплоды используются народными целителями и современными косметологами. Их свойства улучшают цвет лица, борятся с морщинами, подтягивают провисания кожи, что делают корневища привлекательным и безопасным средством красоты.

Простейший способ использования — прикладывать свежую натертую мякоть толстым слоем на кожу на 11-14 минут. После умывания лицо выглядит заметно моложе.

Клубень измельчить в блендере, на столовую ложку массы добавить 2 чайных ложечки мёда и щепотку овсяной муки. Нанести на очищенную распаренную кожу лица, укрыть пленкой с прорезями для глаз и носа. Полежать с маской 22-25 минут, смыть водой.

Пюре из отварного клубня смешивают с 3-4 гр оливкового масла холодного отжима. Наносят на лицо под пленку, выдерживают 20 минут. После нескольких еженедельных масок кожа прекращает шелушиться, выравнивается.

Можно ли есть топинамбур сырым

Топинамбур пригоден к употреблению в любом виде. Самый простой и полезный способ — съедать его сырым. Он разнообразит состав салатов, вкусен без добавок. Все полезные компоненты в сыром виде полностью усваиваются.

Также подходит для всевозможных кулинарных обработок: его можно обжарить, тушить, варить в воде или молоке для придания различных вкусовых оттенков. Порошок сушеного клубня или пюре из отварного можно добавлять к тесту: такой хлеб долго хранится и полезен для желез внутренней секреции. Пропорции — 4-6% порошка или 19-10% пюре от массы готового теста.

Использование клубней топинамбура в салатах и других блюдах

Отваривают очищенным в подсоленой воде, которую немного подкисляют уксусом, лимонным соком или добавляют пару ложек белого вина, это сохраняет белый цвет. Подача салатов становится более эстетичной.

Еще один вариант — отварить земляную грушу в молоке. Когда клубни будут готовы, молочный отвар смешивают в отдельной посуде с обжаренной мукой и сливочным маслом. Такой вариант бешамеля подходит для подачи в сочетании с зеленью.

Пюре готовят на пару: промытые клубни отправляют в пароварку или на решетку в кастрюлю с кипящей водой. время приготовления около получаса. Затем клубни очищают и превращают в пюре с помощью мясорубки.

• отварной топинамбур 510 гр
• сыр типа Российского 110 гр;
• обезжиренная сметана до 15% ⅔ стакана;
• порезанная зелень петрушки по вкусу;
• масло топленое 14 гр;
• соль, желательно морская, по вкусу.

Кусочки топинамбура укладывают в форму ровным слоем, засыпают тертым сыром с зеленью, поливают сметаной. Форму отправляют в заранее прогретую духовку до появления красивой корочки.

• клубни 4-5;
• свежий огурчик 1;
• перец черный щепотка;
• сметана большой жирности 18 гр;
• майонез 48 гр;
• яйца 2
• перья зеленого лука;
• лимонный сок по желанию.

Яйца отваривают. Все компоненты мелко режут, клубни трут свежими на терке и сбрызгивают соком лимона. Смешивают, заправляют сметанно-майонезной заправкой и украшают зеленым луком.

Внимание: клубни быстро становятся безвкусными, их необходимо чистить и натирать перед подачей. Салат следует готовить маленькими порциями, если нужен большой объем, готовят без топинамбура. Клубни подготавливают и добавляют отдельно.

Три столовые ложки сухих листьев растения, заливают в термосе кипятком и настаивают, после чего процеживают. Принимают до еды. Также для чая можно использовать цветки, клубни и стебли топинамбура.

Как заготавливать и сушить

Не следует путать растение с картофелем: несмотря на сходство выращивания и приготовления, клубни можно сохранять не дольше недели. В погребе он иногда лежит до трех недель, но в итоге все равно сгнивает полностью.

Лучше всего выкапывать нужное количество по мере необходимости: земляная груша отлично переносит морозы и зимует в открытом грунте до 40°C.

Перед заготовкой стебли срезают наполовину, чтобы все питательные вещества ушли в корни, а затем выкапывают. (Из стеблей и листьев в корни, отток питательных веществ проходит с октября до конца ноября).

Собранный урожай тщательно моют, обсушивают, режут тонкими пластинками и сушат. Подходят любые способы: в тени на бумаге, в сушилке или в духовке, температура не должна быть больше 70°C.

Просушка идёт до хруста и растрескивания, затем заготовленное сырье измельчают кофемолкой или ступкой. Порошок используют для медицинских нужд или для готовки.