Межреберные стрипсы что это

Все о кулинарном искусстве…

Стрипсы – очень популярное блюдо в меню КФС, которое представляет собой кусочки белого нежного мяса курицы в хрустящей панировке. Отличие этого фастфуда от наггетсов — в способе приготовления и размере. Наггетсы делают небольшими и перед обжаркой панируют в сухарях. Стрипсы режут длинными полосками и применяют несколько способов панировок и специальную технологию обваливания.

Калорийность яства в среднем составляет 290 ккал на 100 г и зависит от ингредиентов. В острых изделиях калорий меньше. В этой статье мы рассмотрим, как приготовить стрипсы в домашних условиях пошагово без всякого труда, чтобы они были очень похожи на оригинал.

Оригинальная рецептура стрипсов как в KFC

Это замечательный перекус не только для близких, но и друзей в теплой компании. Бесподобное сочетание специй, аппетитная корочка и манящий аромат мяса никого не оставят равнодушным.

3,5 стакана пшеничной муки;
1/2 стакана молока;
900 г куриного филе;
0,5 л масла подсолнечника;
Одно яйцо;
Примерно 2 большие ложки смеси из трав (орегано, карри, базилик, имбирь, чеснок) – по усмотрению, или обычной приправы для курицы;
Маленькая ложечка красного жгучего перчика (по желанию);
3 столовые ложки красной молотой сладкой паприки;
Большая ложка соли.

Рецепт стрипсов как в КФС:

Филе птицы разморозим, разрежем на тонкие брусочки (2х8 см). Это размер оригинальных заготовок;
В глубокой посуде готовим соус: яичко смешаем с половиной стакана молока, взобьем. Можно воспользоваться миксером;
Прибавим 0,5 стакана муки, по большой ложке паприки и соли. Взобьем до состояния густоватой сметаны. Если консистенция жидкая — добавим муки, если густая — молока;
Кладем кусочки в заправку для пропитки на несколько минут;
Этот процесс для такого количества филе нужно будет проделать два раза: засыплем в прочный целлофановый пакет острый перчик (для острого варианта), 1,5 стакана пшеничной муки, столовую ложку паприки, смесь из трав по вкусу;
Зажмем пакет рукой и энергично встряхнем;
Нальем в глубокую сковородку (или сотейник) пол-литра масла. Пока оно закипает, берем 6-7 куриных заготовок из смеси, кладем в пакет и встряхиваем. Одного пакета хватает где-то на два раза, потом надо сделать другой с точно таким же составом;
Поместим слайсы в закипевшее маслице, которое должно полностью покрыть мясо (но можно примять с помощью вилки). Обжарим со всех сторон минутки по три, достанем шумовкой, переложим на бумажную салфетку;
Пока жарится первая партия курочки, в пакете трясем следующую порцию.

Из 900 г филе птицы получаются стрипсы как в KFC в количестве четырех порций по шесть кусочков в каждой. Подается этот кулинарный шедевр с томатным или горчичным соусом.

Можно сделать оригинальную приправу из хрена и сметаны:

В глубокую емкость кладем густую сметану (400 г);
Прибавим к ней три больших ложки готового хрена и порубленный свежий укроп, присолим, размешаем.

Чтобы сделать пикантные острые стрипсы, нужно добавить в остальные приправы одну-две чайные ложечки остро-жгучего молотого красного кайенского перца.

Куриные стрипсы с панировкой из кукурузных хлопьев

Если мясо подольше подержать в маринаде, оно будет нежнее. Поэтому такие домашние стрипсы имеют хрустящую корочку и получаются внутри очень сочными. Желательно для обжаривания использовать фритюрницу – так курочка впитает в себя меньше масла.

400 г кукурузных хлопьев;
2 яичных белка;
2 небольшие куриные грудки;
Стакан муки;
По маленькой ложечке красного перца, черного перца, сухого чеснока;
Столовая ложка винного уксуса;
Соль, сахар – на вкус;
Стакан воды;
Литр подсолнечного масла.

Делаем маринад. В глубокую миску вольем две большие ложки масла подсолнечника, стакан воды, сахар и соль (примерно по чайной ложечке), винный уксус, половину порции сухого чеснока и перцев;
Филе нарежем на тонкие слайсы, далее – пополам, чтобы вышли продолговатые заготовки;
Кладем их в маринад, размешиваем, прикрываем крышкой, маринуем часа два по минимуму, но лучше всего — всю ночь;
Делаем панировку. Смешаем оставшийся черный и красный перчик, чеснок и два белка;
Высыплем в отдельную посуду муку, присолим, перемешаем;
Не очень мелко измельчим кукурузные несладкие хлопья. Можно поместить их в полиэтиленовый пакет и пройтись по нему с помощью скалки, или воспользоваться блендером (чтоб получилась не мука, а кусочки);
Каждую заготовку самостоятельно окунаем в белок, в муку, опять в белок и в панировку из хлопьев;
Будущую куриную закуску можно обжарить во фритюре или в глубокой сковородке с каждой стороны по три минутки до золотистости. В сковороде кусочки курицы должны полностью утопать в масле. Для удаления лишнего жира выложим кушанье на бумажное полотенце.

Подают яство с майонезом и кетчупом, с разными соусами.

Пряные стрипсы

Это блюдо готовится быстро и несложно. Оно очень порадует ваших гостей своей пикантностью.

Готовим куриные стрипсы дома:

Птицу нарежем на равные по ширине кусочки;
Чтобы сделать маринад, смешаем яблочный уксус, соевый соус, перец, травки, присолим;
Курицу поместим в смесь и уберем на два часа;
Приготовим компоненты для панировки: в одну емкость разобьем яички, присолим, подбавим перчик, в другую — насыплем муку, в третью – сухари панировочные, сдобренные сушеным чесночком и специями для курочки;
Опустим заготовки поочередно в каждую миску, обжарим со всех сторон в масле подсолнечника. Его должно быть достаточное количество.

Готовые изделия выложим на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

Закуска с кунжутом

Присутствие кунжута является главным отличием от оригинального рецепта КФС. Эта приправка придает кушанью помпезный вид и особый вкус.

Рецепт домашних стрипсов с фото:

Порежем продолговатыми брусочками мясо;
Перемешаем муку со специями, присолим, и в этой панировке хорошенько обваляем курицу;
Обмакнем полуфабрикаты в предварительно взбитое яичко, обваляем в кунжуте;
Выложим на смазанный маслом противень. Выпекаем минут 30.

Поместим кушанье на красивое блюдо, украсим листьями салата. Можно подать ароматное яство с картофелем фри и любой заправкой, какую вы любите.

Закуска в овсяных хлопьях

Как сделать стрипсы, чтобы они были хрустящими и вкусными, и покорили сердца настоящих гурманов?

Филе куриное – полкило;
Овсяные хлопья – примерно 300 г;
Сыр твердый – 200 г;
Соевый соус – 50 г;
Пряные травы и приправа для курицы, соль – по вкусу;
2-3 яйца.

Смешаем соевый соус с травами и приправой для курочки;
Замаринуем в нем мясо птицы, предварительно порезанное на одинаковые брусочки, и оставим на 2 часа;
По прошествии этого времени натрем твердый сыр на мелкой терке, хлопья насыплем в отдельную посуду, а яйца взобьем с солью;
Обмакнем слайсы по такой схеме: яйцо, хлопья, яйцо, сыр. Сразу же обжарим в разогретом маслице на сковородке.

Перед подачей украсим салатными листьями или зеленью.

Видео: Рецепт стрипсов как в KFC

Многие люди любят фастфуд, но зачастую приобрести то или иное лакомство им не позволяет бюджет или соображения о правильном питании, ведь сегодня так популярен здоровый образ жизни. При виде кулинарного термина люди часто задаются вопросом: стрипсы – что это такое? Приготовить эту разновидность быстрого питания легко в домашних условиях без вреда для своего здоровья и вашей семьи.

Что такое стрипсы

Как приготовить стрипсы

Очень просто сделать стрипсы в домашних условиях. Блюдо готовят преимущественно из куриного филе, его удобно нарезать полосками, во время приготовления они не разваливаются, хорошо держат форму. Теоретически можно использовать и другое куриное мясо, но тогда кусочки будут маленькие и жестковатые. Главный секрет блюда таится в панировке. Жарят стрипсы на большом количестве масла буквально по паре минут с каждой стороны или готовят во фритюре. Панировка напитывает лишний жир, чтобы избавится от него куриные стрипсы выкладывают на бумажное полотенце или салфетку.

Рваная стрижка женская
Корень имбиря - как употреблять в домашних условиях. Полезные свойства и противопоказания корня имбиря
Салат с фасолью и сухариками: рецепты

Секрет панировки

Вкус блюда практически полностью зависит от выбранного рецепта панировки. Для приготовления куриных стрипсов используют: яичный кляр, панировочные сухари, муку, овсяные или кукурузные хлопья, кунжутные семечки, дробленые картофельные чипсы, паприку, черный или красный молотый перец (для любителей острых закусок). Чтобы панировка лучше держалась на мясе, в нее часто добавляют яичный белок или яйцо полностью, молоко, сметану, майонез.

Рецепты стрипсов

Разнообразие рецептов стрипсов предоставляет возможность выбрать закуску, которая идеально подойдет вам по внешнему виду и вкусовым качествам. Во время приготовления можно экспериментировать с рецептами панировок, способами обжаривания и сервировки. Такое простое, но очень вкусное блюдо быстрого питания, приготовленное дома, не будет вредным для здоровья. Порадуйте себя и своих близких популярной американской закуской.

Как в KFC

Время: 30 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 270 ккал/100 грамм.
Предназначение: на закуску.
Кухня: американская.
Сложность: легкая.

Знаменитый ресторан быстрого питания из Кентукки KFC прославился своими куриными наггетсами на весь мир. Популярный рецепт стрипсов из КФС очень простой, его легко приготовить дома даже новичку. На это уйдет меньше получаса активного времени готовки. Также прост рецепт панировки KFC, для нее традиционно используется смесь муки с красной паприкой и специями, которые гармонируют с мясом птицы.

куриное филе – 530 г;
мука – 250 г;
масло подсолнечное – 200 мл;
молоко – 100 мл;
паприка – 75 г;
приправа для птицы – 50 г;
соль – 25 г;
перец красный молотый – 5 г;
яйца – 1 шт.

Куриное филе нарежьте вдоль полосками примерно 2х8 сантиметров.
В отдельной миске сделайте маринад: разбейте яйцо, влейте молоко, начните взбивать.
Во время взбивания добавьте 100 грамм муки, соль и 25 грамм молотой красной паприки.
Мясо отправьте мариноваться минут на 15.
В целлофановый пакет высыпьте оставшуюся муку, паприку, добавьте острый перец, приправу для птицы.
Переложите замаринованное мясо внутрь пакета с панировкой, зажмите его плотно рукой так, чтобы там остался воздух, и несколько раз встряхните.
Куриные ломтики должны полностью быть покрыты панировкой.
В глубокую сковороду или сотейник налейте масло, хорошо нагрейте.
Отправьте стрипсы обжариваться по 3 минуты с каждой стороны.
Готовые ломтики разложите на бумажном полотенце, чтобы стек лишний жир.

Куриные стрипсы с кунжутом

Время: 1 час 30 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 285 ккал/100 грамм.
Предназначение: на закуску.
Кухня: американская.
Сложность: легкая.

Очень красивой, сытной и вкусной закуской станут куриные стрипсы с кунжутными семечками. По рецепту их необходимо обжаривать на большом количестве масла. Из соображений калорийности, чтобы куриные палочки в кунжуте были не такими жирными, их можно запечь. Для этого подготовленные ломтики нужно выложить на противень, застеленный пищевой фольгой или пергаментом и отправить в разогретую духовку на 20-30 минут.

куриное филе – 400 г;
мука – 200 г;
кунжут – 150 г;
соевый соус – 100 мл;
масло подсолнечное – 100 мл;
яйца – 2 шт.

Порежьте куриное филе на длинные полоски, толщиной до 2 сантиметров.
Переложите в глубокую миску, залейте соевым соусом и оставьте мариноваться на 1 час.
В отдельной емкости взбейте 2 куриных яйца.
Распределите муку и кунжутные семечки на двух отдельных плоских тарелках.
Каждый замаринованный ломтик после обваливания в муке окуните в яйцо, затем запанируйте в кунжуте.
Разогрейте подсолнечное масло и обжарьте палочки на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки.
При подаче стрипсы можно выложить на салатные листья.

В овсяных хлопьях

Время: 1 час.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 236 ккал/100 грамм.
Предназначение: на закуску.
Кухня: американская.
Сложность: легкая.

Утреннюю овсянку можно использовать в качестве панировки для куриных стрипсов. По рецепту мясо маринуется в молоке, благодаря этому куриные ломтики становятся очень нежными и сочными. Во время жарки из-за двойной панировки кусочки не распадаются. Сначала куриные стрипсы обваливаются в муке, а уже затем в овсяных хлопьях целиком или в дробленом виде. Данный вариант куриных палочек тоже можно приготовить в духовке.

Липома - что это такое, операция по удалению. Лечение липомы народными средствами
Ребрышки в духовке
Сало в рассоле - рецепты блюда в банке в домашних условиях с фото

куриное филе – 500 г;
овсяные хлопья – 100 г;
мука – 100 г;
молоко – 100 мл;
масло подсолнечное – 100 мл;
паприка – 5 г;
перец красный молотый – 5 г;
перец черный молотый – 5 г;
яйца – 1 шт.;
соль – по вкусу.

Разбейте яйцо в миску, влейте молоко, начните взбивать, постепенно введите немного муки, по итогу должен получиться густой кляр.
Добавьте соль, черный молотый перец и хорошо смешайте.
Если вы используете куриную грудку, то срежьте филе с кости, затем нарежьте его на полоски толщиной до 2 сантиметров.
Переложите куриные ломтики в миску с кляром и дайте настоятся 30 минут.
В отдельной емкости сделайте заготовку для панировки: смешайте оставшуюся муку, красный молотый перец и паприку.
В плоскую тарелку высыпьте овсяные хлопья. Если они очень крупные, то измельчите их скалкой, блендером или любым удобным способом.
Каждый ломтик обваляйте в муке, затем обильно посыпьте овсяными хлопьями.
Разогрейте масло в глубокой сковороде или сотейнике.
В кипящее масло выложите стрипсы и готовьте 10-12 минут. Время готовки зависит от толщины кусочков.
Выложите куриные ломтики на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.
Подавать стрипсы лучше со свежими овощами.

Пряные

Время: 2 часа 30 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 295 ккал/100 грамм.
Предназначение: на закуску.
Кухня: американская.
Сложность: легкая.

Ароматные стрипсы из курицы получаются благодаря добавлению в панировку пряных трав. С мясом птицы прекрасно сочетаются такие пряности, как эстрагон, тмин и розмарин. Лучше использовать сухие травы, во время тепловой обработки она раскроют свой вкус, при этом хорошо будут держаться на панировке. Такая закуска станет настоящим украшением любого стола.

куриное филе – 700 г;
мука – 250 г;
панировочные сухари – 250 г;
масло подсолнечное – 200 мл;
соевый соус – 50 мл;
сушеный чеснок – 10 г;
уксус яблочный – 5 мл;
черный молотый перец – 5 г;
яйца – 3 шт.;
соль – по вкусу;
пряные травы – по вкусу;
приправа для курицы – по вкусу.

Филе порежьте на полоски.
Для маринада смешайте соевый соус, яблочный уксус, добавьте пряные травы и отправьте мариноваться мясо на 2 часа.
Для кляра взбейте яйца с солью черным перцем.
На одну плоскую тарелку высыпьте муку, в другой – смешайте панировочные сухари с сушеным чесноком и приправой для курицы.
Каждую стрипсу обваляйте в муке, затем облейте яичным кляром и запанируйте пряными панировочными сухарями.
Обжаривайте куриные полоски на сковороде или сотейнике с большим количеством растительного масла.
Готовые стрипсы выложите на бумажные полотенца.
Для подачи выложите полоски на блюде горкой.

С кукурузными хлопьями

Время: 3 часа.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 364 ккал/100 грамм.
Предназначение: на закуску.
Кухня: американская.
Сложность: легкая.

Куриные стрипсы с кукурузными хлопьями выглядят очень аппетитно, благодаря характерной золотистой корочке, которая хрустит как в KFC. Рекомендуется заранее мариновать мясо, лучше оставить его на ночь перед днем готовки. Если блюдо готовится на скорую руку, то хватит 15 минут, но вкус мяса будет не такой насыщенный. Еще заготовьте заранее несладкие кукурузные хлопья, зачастую, их сложно найти в продаже.

куриное филе – 400 г;
хлопья кукурузные – 400 г;
мука – 200 г;
вода питьевая – 200 мл;
черный молотый перец – 5 г;
красный молотый перец – 5 г;
чеснок сухой – 5 г;
уксус винный – 5 мл;
яичный белок – 2 шт.;
масло подсолнечное – 1 л (для фритюра);
соль – по вкусу.

Сервировка

Традиционно готовые стрипсы выкладывают горкой на плоском блюде либо же подают в глубоком салатнике преимущественно прозрачном, чтобы не прятать аппетитную золотистую корочку. Дополнение к куриным ломтикам должно быть легким и низкокалорийным. Стрипсы лучше подавать со свежими овощами и зеленью. Куриные полоски прекрасно сочетаются со многими видами соусов.

Всеми любимый майонез лучше исключить из этого списка, он только повысит и так высокую энергетическую ценность блюда. Если сложно обойтись без майонеза, то его лучше заменить сметаной. Полоски из курицы в панировке гармонируют с томатными кетчупом, аджикой, острыми соусами, например, халапеньо и чили, горчицей разной крепости, соевым и чесночным соусом.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Как приготовить стрипсы?

Хотя считается, что фастфуд – вредная пища, популярность этих блюд не уменьшается, опытные кулинары уверены, что при правильном приготовлении вреда от такой еды не будет. Главное правило – при обжаривании каждой порции менять масло, тогда в изделия не попадут канцерогены. Придерживаться этого принципа, если готовить стрипсы в домашних условиях, не будет сложным.

Советы, как сделать стрипсы вкусными:

Использовать оливковое или рафинированное масло.
Мелко дробить панировку, если смешиваются хлопья, кунжут, чипсы.
Из специй хороши паприка, смесь перцев.
Чтобы лучше держалась панировка, добавить больше белков.

Многие путают стрипсы и наггетсы, оба блюда – из кухни быстрого питания, но совершенно разные. Главное отличие стрипсов от наггетсов – вкус и размер, поскольку применяется иной способ. Первый вариант – это полоски, а второй – кусочки куриной грудки, наггетсы обваливают в панировке перед обжариванием, а стрипсы для корочки с хлопьями обкатывают в нескольких слоях панировки, а перед процессом еще и маринуют.

Чтобы приготовить простые стрипсы из курицы, понадобятся лишь мясо, мука и специи. Видов панировок насчитывается много, можно экспериментировать, подбирая оптимальный по вкусу вариант. Самый быстрый рецепт – с кунжутом, размягчить мясо помогает соевый соус. Семечки можно и перемолоть, и использовать целыми.

курятина – 400 г;
мука – 200 г;
кунжут – 150 г;
соевый соус – 100 мл;
масло растительное – 100 мл;
яйца – 2 шт.

Нарезать филе полосками, залить соевым соусом на 1 ч.
Взбить яйца, поделить по тарелкам муку и семечки.
Обкатать мясо в муке, затем в яйце и в кунжуте.
Обжарить куриные стрипсы с двух сторон.

Впервые это блюдо представила в 1995 году сеть КФС, оригинальный рецепт до сих пор считается секретным. Известно лишь количество приправ – 11, в списке которых имеется перец, чеснок и паприка. Позже кулинары стали презентовать похожие по вкусу изделия. Поэтому стрипсы КФС готовятся по оптимально угаданному к оригиналу рецепту.

курятина – 1 кг;
мука – 4 ст.;
молоко – 150 мл;
яйца – 2 шт.;
масло растительное – 500 мл;
соль – 1 ч. ложка;
паприка – 2 ст. ложки;
пряные травы – 2 ст. ложки.

Смешать молоко с яйцами, всыпать 1 ст. муки.
Добавить половину паприки и соли.
Филе нарезать полосками, опустить в кляр.
Убрать в холод на полчаса.
Смешать муку со специями, высыпать в пакет.
Порциями закладывать мясо и перетряхивать, чтобы прокатать в специях.
Обжарить в раскаленном масле с двух сторон.

Для такого угощения берут грудку или филе, где мякоть более нежная и легко нарезается. Масло при обжаривании нужно постоянно менять, иначе изделия приобретут подгоревшую корочку, а внутри останутся сырыми. К пиву рекомендуется сделать острые стрипсы, для этого к приправам домешивают смесь перцев.

курятина – 500 г;
мука – 250 г;
масло растительное – 200 мл;
молоко – 100 мл;
смесь перцев – 1 ч. ложка;
соль – 0,5 ч. ложки;
паприка – 1 ч. ложка;
яйца – 2 шт.

Яйца взбить, смешать с молоком.
Добавить половину муки, часть соли и паприки.
Мясо нарезать, замариновать на 15 мин.
Смешать специи и соль, обвалять в них курятину.
Обжарить стрипсы в раскаленном масле по 3 мин. с каждой стороны.

По такому же принципу можно приготовить стрипсы из индейки, это мясо очень нежное, быстро маринуется и сохраняет приятный вкус. Плюсы блюда в том, что корочка сохраняет сок и не дает мякоти пересыхать, внутри остается сочным, сохраняя все полезные вещества. При этом панировка со специями дает приятную остринку.

индюшатина – 800 г;
панировочные сухари – 200 г;
сыр – 50 г;
молоко – 150 мл;
зелень – 0,5 пучка;
масло растительное – 5 ст. ложек;
перец красный – 1 ч. ложка;
соль – по вкусу.

Курятину нарезать полосками, петрушку порубить, натереть сыр.
Смешать панировочные сухари с зеленью, солью и сыром.
Окунуть кусочки в молоко, затем обвалять в панировке.
Выложить на пергамент, полить маслом.
Запекать 15 мин. при 200°С.

Эти изделия хорошо сочетаются с соусами, традиционно подают томатный. Для него перемалывают в блендере лук и петрушку, смешивают с кетчупом, разбавляют ложкой масла, сдобрить можно красным перцем и паприкой. Весьма популярны стрипсы – рецепт из свинины, но поскольку такое мясо более жесткое, мариновать его нужно не меньше 3-4 ч.

свинина – 700 г;
мука – 250 г;
панировочные сухари – 250 г;
масло растительное – 200 мл;
соевый соус – 50 мл;
сушеный чеснок – 1 ч. ложка;
уксус яблочный – 1 ч. ложка;
перец черный – 0,5 ч. ложки;
пряные травы – 1 ч. ложка;
яйца – 3 шт.;
соль – по вкусу.

Смешать соевый соус и уксус с травами и солью.
Мясо нарезать, положить в маринад.
Убрать в холод на 3-4 ч.
Взбить яйца с черным перцем и солью.
Соединить панировочные сухари с сушеным чесноком.
Обвалять полоски в муке, затем в кляре и в панировке.
Обжарить стрипсы с двух сторон до корочки.

Чтобы приготовить стрипсы в домашних условиях, рецепт подойдет любой, можно экспериментировать не только со специями, но и с начинкой. Очень вкусными получаются кусочки с рыбой вместо мяса, опытные хозяйки советуют покупать минтай. Поскольку в продаже есть только замороженные куски, важно обращать внимание на цвет, он должен быть белым.

филе минтая – 700 г;
масло растительное – 150 г;
яйца – 2 шт.;
молоко – 150 мл;
паприка – 1 ч. ложка;
соль – 1 ч. ложка;
мука – 1 ст.;
майоран – 1 ч. ложка;
молотый чеснок – 1,5 ч. ложки;
розмарин – 0,5 ч. ложки;
базилик – 0,5 ч. ложки;
красный молотый перец – 1 ч. ложка.

Филе промыть, обсушить, нарезать полосками.
Соединить яйца с молоком, добавить паприку, половину соли и муки.
Смешать остальную муку со специями и солью.
Рыбу положить в кляр на 10 мин.
Обвалять в панировке, обжарить по 2-4 мин. с каждой стороны.

Более известный и простой вариант – куриные стрипсы в чипсах, не нужно возиться с панировкой, поскольку в смеси чипсов все необходимое уже есть. На свой вкус можно приправить тмином, розмарином, эстрагоном, пряными травами. Сухие ломтики картофеля нужно растереть в мелкую крошку, удобнее сделать это скалкой.

курятина – 400 г;
твердый сыр – 150 г;
чипсы – 150 г;
сухие травы – 0,25 ч. ложки;
яйца – 1 шт.;
мука – 100 г;
чеснок – 2 зубчика;
соль – 0,25 ч. ложки;
кефир – 1 ст.;
соевый соус – 2 ч. ложки;
перец – 0,25 ч. ложки;
масло растительное – 5 ст. ложек.

Курятину нарезать полосками, смешать со специями, солью, травами.
Смешать кефир и соевый соус, залить мясо.
Убрать в холод на 1 ч.
Растереть чипсы, соединить с тертым сыром.
Обвалять мясо в муке, затем в яйце и в панировке.
Форму смазать маслом, выложить кусочки стрипсов.
Запекать 20 мин. при 200°С.

Аппетитными получаются стрипсы в кукурузных хлопьях, благодаря золотистой, красивой корочке. Опытные хозяйки советуют мариновать мясо на ночь, тогда блюдо получится более сочным. Но для курятины хватает и получаса, если мясо молодой курочки. У нее мякоть светло-розовая, а кожица – белая, у грудки кончик эластичный и легко гнется.

курятина – 400 г;
кукурузные хлопья – 400 г;
мука – 200 г;
вода – 200 мл;
перец черный – 0,25 ч. ложки;
перец красный молотый – 0,25 ч. ложки;
уксус винный – 1 ч. ложка;
сушеный чеснок – 1 ч. ложка;
белки – 2 шт.;
масло растительное – 100 мл;
соль – 0,25 ч. ложки.

Смешать воду, 50 мл масла, уксус, половину специй, соли, сушеного чеснока.
Курятину нарезать полосками, положить в маринад на 2-3 ч.
Соединить белки с остатками специй и пряностей, хлопья растолочь.
Мясо обмакнуть в белки, затем обвалять в муке и в панировке.
Обжарить с двух сторон до румяной корочки.

курятина – 800 г;
яйца – 1 шт.;
сыр твердый – 50 г;
сухари панировочные – 5 ст. ложек;
мука – 5 ст. ложек;
лайм – 1 шт.;
горчица – 0,5 ст. ложки;
соевый соус – 1 ст. ложка;
соус вустерширский – 1 ч. ложка;
масло оливковое – 1 ст. ложка;
вода – 2 ст. ложки;
перец черный – 0,25 ч. ложки;
соль – 1 ч. ложка.

Курятину нарезать полосками, снять цедру с лайма, растолочь чеснок.
Смешать заготовки, добавить соусы, горчицу, соль, перец.
Оставить на 1 ч., размешать яйца с водой.
Смешать тертый сыр и панировочные сухари.
Кусочки окунуть в муку, затем в яичную смесь и в панировку.
Обжарить с двух сторон до корочки.

курятина – 600 г;
мука – 2 ст. ложки;
картофель – 4 шт.;
белки – 2 шт.;
картофельный крахмал – 2 ст. ложки;
сушеный чеснок – 0,5 ч. ложки;
лук – 1 шт.;
перец черный – 0,25 ч. ложки;
соль – по вкусу.

Смешать соль и муку.
Курятину нарезать, запанировать.
Натереть картофель, отжать.
Добавить белки, соль, тертый лук, сушеный чеснок, крахмал, перец.
Обвалять кусочки в картошке, прижимая панировку к мякоти.
Обжарить по 5 мин. с каждой стороны.

В оригинальном рецепте готовят стрипсы фри, но не все хозяйки выбирают этот вариант из-за большого расхода масла, ведь его нужно часто менять. Хотя если есть возможность, стоит попробовать и такое блюдо, изделия получаются с хрустящей корочкой, очень нежные внутри. Готовые изделия нужно выложить на салфетку, чтобы впитался лишний жир.

курятина – 500 г;
масло – 300 мл;
яйца – 1 шт.;
молоко – 0,5 ст.;
мука – 1 ст.;
паприка – 1,5 ч. ложки;
соль – 1 ч. ложка;
карри – 0,5 ч. ложки;
куркума – 0,5 ч. ложки;
молотый имбирь – 1 ч. ложка;
черный перец – 0,5 ч. ложки;
молотый чеснок – 1 ч. ложка.

Взбить яйца с молоком, положить паприку, часть муки, соль.
Курятину нарезать полосками, положить в кляр на 1 ч.
Смешать специи с мукой, обвалять мясо в панировке.
Закипятить масло, опустить заготовки.
Жарить по 5-7 мин. на каждую сторону.
Готовые кусочки стрипсов выложить на салфетку.

Более полезными считаются стрипсы в духовке, так они лучше пропекаются и меньше вбирают масла. Такие варианты хороши для детских праздников. Выкладывать кусочки нужно на расстоянии друг от друга, а когда верх подрумянится, перевернуть, чтобы получить корочку с обеих сторон. Панировка подойдет любая, красивые изделия получаются с кукурузными хлопьями.

курятина – 800 г;
чеснок – 2 зубчика;
хмели-сунели – 0,25 ч. ложки;
соль – 1 ч. ложка;
перец черный – 0,5 ч. ложки;
мука – 50 г;
кукурузные хлопья – 100 г;
сухари панировочные – 100 г;
яйца – 2-3 шт.

Курятину нарезать полосками, смешать со специями.
Убрать в холод на 2-3 ч.
Соединить панировочные сухари и толченые кукурузные хлопья.
Кусочки обмакнуть в муку, затем во взбитое яйцо и в панировку.
Форму застелить пергаментом, выложить кусочки.
Запекать 20 мин. при 200°С.

Читайте также: