Содержание кальция в продуктах остеопороз

Данная статья подготовлена рекламодателем: sustavportal.ru.

Профилактика и лечение остеопороза у женщин не обходится без специальной диеты, целью которой является восполнение необходимых для восстановления элементов скелета веществ.

Особенности диеты при остеопорозе

Рост костей любого организма, как мужского, так и женского, обеспечивается за счет кальция. А для его усвоения обязательно необходим витамин D. И то и другое человек получает с пищей. Витамин D также может образовываться сам в коже при нахождении на солнце.

Самое опасное время для костей нашего организма – зима. В этот период необходимо больше употреблять продукты, в которых есть этот витамин:

морская рыба или морепродукты,

сливочное масло, сметана

Можно также принимать витамин D в виде медицинских препаратов.

Нажмите на фото для увеличения

Обязательно нужно употреблять продукты, в составе которых содержится кальций. Таких продуктов много, и они недорогие:

сыр или творог;
соя;
зелень;
бананы;
грецкие орехи;
кунжут;
миндаль, курага, абрикосы;
морская рыба и морепродукты.

Кальций содержится и в других продуктах: каши, соки. Пусть его в них немного, но при постоянном употреблении этих продуктов норму по обеспечению организма кальцием можно выполнить. Поэтому не нужно заниматься поиском конкретных продуктов. Изучайте этикетки товаров, где содержание кальция всегда указывается.

Одного кальция для обеспечения прочности костей недостаточно. Необходимо ввести в рацион продукты, в состав которых входят вещества и элементы, имеющие значения при формировании костей организма:

(если таблица видна не полностью – листайте ее вправо)

Витамин или минерал	Где содержится
Фолиевая кислота (витамин B9), регулирующая синтез белка-коллагена – основного белка костей	В обычной капусте, всех бобовых, свекле, зеленых овощах
Витамины группы В, влияющие на прочность костей	Говядина (постная), печень, рыба, морепродукты, мясо птицы, яйца, молочные продукты, крупы, бобовые
Фосфор, придающий костям крепость	Молочные продукты, яичный белок, морепродукты
Цинк и магний, способствующие формированию, росту костей, заживлению травм	Магний присутствует в грецких орехах, зерновом хлебе, кашах, молочных продуктах

Витамин B9 – это фолиевая кислота

Что запрещено кушать

Есть продукты, которые при остеопорозе есть нельзя.

Следует исключить из рациона все, что способно выводить кальций или мешает ему усваиваться. Это кофе, какао, напитки, содержащие кофеин, тяжелые жиры (бараний или говяжий), сливочное масло, алкоголь.
Соль и некоторые пищевые добавки из мясных изделий (например, колбас) также препятствуют усвоению кальция.
Увлекаться сахаром, пшеничным хлебом, рисом, макаронными изделиями также не стоит. Они уменьшают содержание кальция в несколько раз.
Количество белка, несмотря на важность его для организма, необходимо сократить до 150 грамм в сутки. Это необходимо для профилактики застойных явлений в органах пищеварения.
Курение при остеопорозе также недопустимо.
Желательно чтобы диета была с минимальной термической обработкой продуктов, без использования животных жиров в приготовлении.

Правила составления рациона

Общие правила рациона, которые нужно соблюдать для лечения остеопороза:

Снизить количество белков, жиров животного происхождения.

Увеличить употребление зелени, орехов, семечек, круп, овощей, фруктов.

Отказаться от кисломолочных продуктов, колбас, маргарина, кофе, газированных напитков и алкоголя.

Употреблять продукты, содержащие витамины А, В, D, цинк, кальций, магний, фосфор, фолиевую кислоту.

Нажмите на фото для увеличения

Примеры блюд, которые возможно включить в рацион: овощные супы с зеленью, сырники, рыбные котлеты, рагу и тушеные овощи, запеканки из фруктов,запеченная рыба, многочисленные салаты.

Вконтакте
Facebook
Twitter
Одноклассники
Мой мир
Google+

Вверху ленты комментариев – последние 25 блоков "вопрос-ответ". На вопросы под ником Alex admin отвечает Галина Пивнева, высшее образование по специальности "Здоровье человека, учитель Основ Здоровья".

Ответы на комментарии мы публикуем 1 раз в неделю, обычно по понедельникам. Пожалуйста, не дублируйте вопросы – все они до нас доходят.

Приветствую, доктор! А домашнее виноградное вино можно при остеопорозе пить, хоть понемногу? У меня такой славный виноград свой растет и мы с женой часто делаем вино!

Здравствуйте, Денис. Да, можно, но именно красное вино и в дозе не более 100 мл. в сутки, перед или во время еды. Были проведены некоторые исследования, в ходе которых ученые установили, что в такой дозе красное вино значительно снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, а самое главное – обладает противораковым, антиоксидантным и противовоспалительным действием.
А все эти целебные свойства возможны благодаря особому компоненту – Ресвератрол, который относится к группе Фитоалексинов (это особые антибиотики, которые вырабатывают растения чтобы защитить себя от заболеваний, вызываемых различными бактериями, микробами и грибами). Свойство Ресвератрола, входящего в состав красного вина, позволяет костям и суставам сохранять их прочность и тем самым предотвращать развитие такого страшного заболевания, как остеопороз.

Если у человека диагностирован остеопороз, задача врача не только подобрать адекватное лечение, но и нормализовать у пациента режим питания для качественного восполнения в организме кальция.

Поэтому важное внимание уделяют диете, которая позволит восполнить запас кальция. Это позволит предупредить осложнения и негативные последствия. В статье выясним что нужно есть при заболевании.

Кратко про остеопороз

К остеопорозу предрасположены люди после 40–50 лет. Заболевание в основном наблюдается у женщин при климаксе из-за гормональных нарушений, но может также диагностироваться и у мужчин.

Во время болезни происходит вымывание из организма и костей кальция и нарушается его усвоение. Из-за дефицита кальция плотность костей понижается, они становятся хрупкими и ломкими. Пациент жалуется на ноющие боли в суставах или костях, на боли в позвоночнике. В костной системе происходят структурные изменения, и даже незначительные травмы или ушибы могут привести к серьезным переломам и трещинам.

Особое внимание уделяют правильному питанию: в меню входят продукты с высоким содержанием необходимых элементов. А их приготовление должно подвергаться минимальной термической обработке, чтобы сохранить в максимальном количестве все микроэлементы и питательные вещества. Далее выясним какие продукты надо есть при остеопорозе.

Полезные продукты

Главное место в диете при остеопорозе занимают продукты содержащие кальций. Это прежде всего кисломолочные продукты. Если необходимо восполнить кальций молоком, следует выбирать его с наименьшей жирностью, так как жир замедляет усвоение кальция в организме.

сметану;
кефир;
творог;
ряженку;
простоквашу.

Из сыров рекомендуется выбирать слабосоленые. Предпочтение стоит отдать:

российскому;
адыгейскому;
пошехонскому.

Из овощей в рацион питания необходимо ввести:

фасоль;
горошек;
перец красный и желтый;
кабачки;
морковь;
тыкву;
капусту брокколи;
любую зелень.

Рекомендуется ввести в рацион консервы из сардины и тунца.

Чтобы кальций полноценно усваивался в костной системе, рекомендуется употреблять продукты с большим количеством магния. Стоит обратить внимание:

капусту цветную и белокочанную;
гречневую крупу;
овсяные хлопья;
пшенку;
бананы;
тыкву.

В диету должны входить продукты, содержащие фосфор. Он также способствует укреплению костной системы. В больших количествах он содержится в следующих продуктах:

в орехах;
в зерновом хлебе;
в белке куриных яиц;
в печени;
в говядине и свинине.

Большое значение для костной системы имеет медь. Поэтому рекомендуется употреблять:

много изюма;
черешню и вишню;
жирные сливки;
гречку;
оливковое и растительное масло.

Важное значение играет бор. Его больше всего содержится в моркови, в грушах, в винограде и в овощах.

Важным микроэлементом является цинк. Им богаты:

крупы;
овсянка;
семечки тыквы;
все виды орехов;
рыба и морепродукты.

Витамин Д3 помогает усваивать организму кальций. Поэтому в рацион должны входить следующие продукты:

жирные сорта морской рыбы;
черная икра;
печень трески;
куриный желток;
рыбий жир;
соевое молоко;
топленое масло.

Кальциевая диета

Суть методики в употреблении продуктов богатых кальцием и в минимальном употреблении пищи, мешающими его качественному усвоению. Диета восполняет недостаток кальция и убирает негативную симптоматику при его дефиците.

Главными преимуществами диеты являются:

понижение холестерина в крови;
избавление от судорог в икроножных мышцах;
улучшение клеточного обмена;
нормализация свертываемости крови;
улучшение работы надпочечников, щитовидной железы, поджелудочной железы.

В меню должны входить:

кисломолочные продукты;
жирные сорта рыб;
морепродукты;
овощи;
орехи.

Запрещенные продукты

Перечислим что нельзя есть при остеопорозе:

Соль и кофе вызывают частое мочеиспускание, при котором вместе с мочой из организма выводится кальций. Поэтому их следует исключить из рациона.
Не употреблять консервы, маринады и соленья.
Всасывание кальция нарушают жиры: маргарин, спред, свиное сало.
Запрещено употребление кондитерских изделий, сахара, шоколада, какао.
Свести к минимуму употребление топленого масла.
Необходимо отказаться от сухариков, чипсов и фастфуда.
Полностью отказаться от колбасных изделий, сосисок и сарделек.

Меню на неделю

Так как при остеопорозе разрешено употреблять большое количество продуктов, составить примерное меню на неделю легко. Главное обратить внимание, чтобы в дневное меню входили продукты богатые кальцием и витамином Д3.

Понедельник

молочный суп с рисовой крупой, компот из сухофруктов;
запеченные яблоки, кефир;
щи со свежей капусты с грибами, овощной салат, отварная курица, сок;
йогурт;
ряженка или простокваша, голубцы.

Вторник

каша овсяная, апельсиновый сок;
запеканка с изюмом;
суп с вермишелью, салат с адыгейским сыром, хлебцы;
любой салат со свежими фруктами, йогурт;
фаршированный мясом кабачок, зеленый чай.

Среда

гречневая каша;
йогурт, чай;
борщ с телятиной, картофельное пюре с отварной рыбой;
тушеное рагу с курицей, отвар из трав;
сырники со сметаной.

Четверг

бутерброд, компот;
фруктовый салат с брынзой;
суп с грибами, салат со свеклой, зеленый чай;
кефир с булочкой;
картофельное пюре с тушеными овощами, кисель.

Пятница

омлет, яблоки, ряженка;
овсяная каша, отвар с боярышником;
рыбный суп, картофель запеченный, компот;
сырная запеканка, травяной чай;
творожная масса.

Суббота

небольшая булочка с кефиром;
рисовая каша, сок фруктовый;
суп с телятиной, тушеное мясо, чай;
блинчики с творогом;
фаршированный мясом и овощами перец, компот.

Воскресенье

каша кукурузная, чай с молоком;
апельсины;
гороховый суп, хлебцы, парная котлета;
творожная запеканка со сметаной, чай с шиповником.

Полезное видео

В видео Малышева рассказывает про питание.

Придерживаясь диеты, важно все продукты тушить, варить или готовить на пару. Не рекомендуется прибегать к жарке. Чем меньше пища обработана, тем легче она будет усваиваться организмом. Диету и правильный образ жизни необходимо соблюдать длительное время, так как для восстановления необходимого количества кальция требуется большой промежуток времени.

Эффективность: лечебный эффект, высокая эффективность
Сроки: 1-3 месяца
Стоимость продуктов: 2180 — 2260 рублей в неделю

Общие правила

Диета при остеопорозе позвоночника базируется на следующих принципах:

Рацион питания должен включать продукты, обеспечивающие норму суточного поступления кальция в организм человека с учетом его возраста, пола и состояния костного аппарата. Средняя потребность в кальции варьирует в пределах 800-1100 мг/сутки, при этом, для женщин в период постменопаузы (не получающие эстрогены) и людей пожилого возраста (после 65 лет) потребность возрастает до 1500 мг/сутки.
Обязательное включение в рацион продуктов, богатыми витаминами D (около 600 МЕ /сутки), A, группы B, K, C, фолиевой кислотой и микроэлементами (цинк, магний, медь).
В рационе важно соблюдать количество содержания животного белка. При избыточном их содержании (более 100-150 г) нарушаются процессы всасыванию кальция, поскольку в кишечнике активизируются процессы брожения.
Исключение из рациона или минимизированное употребление продуктов, нарушающих процесс всасывание кальция в кишечнике.
Достаточного употребления свободной жидкости (1,5-2,0 л в сутки).
Вид кулинарной обработки продуктов не столь важен, однако, не менее 50 % суточного объема овощей/фруктов рекомендуется употреблять свежими или в виде фреш-соков.
Режим питания — дробный (4-5 раз в сутки).
Исключение из рациона алкоголь содержащих напитков и минимизация употребления поваренной соли.

Разрешенные продукты

К продуктам, содержащим большое количество кальция относятся:

молочная продукция, при этом, предпочтительно употреблять кисломолочные продукты с низким содержанием жира (кефир 1%, йогурт, ряженка, нежирная сметана, сыры без консервантов, творог 0,5%) поскольку жиры замедляют процесс усвоения кальция;
хлеб (ржаной/пшеничный и грубого помола);
рыба белая (сардина, тунец, судак, форель) и морепродукты (креветки, мидии, кальмары, осьминоги);
мясо: нежирная свинина, телятина, курица отварная;
овощи, фрукты и зелень как в свежем, так и обработанном виде (перец, морковь, капуста брокколи, цуккини, фасоль, кабачки, оливки, зеленый горошек, тыква, абрикосы, апельсины, финики, зеленый салат, петрушка, укроп), семена, орехи и ягоды (фисташки, кунжут, курага, орехи лесные и грецкие, мак, малина, миндаль).

Продукты с высоким содержанием кальция

Правильное питание обеспечивается и за счет включения в рацион питания:

Продуктов, содержащих витамин D: яичные желтки, икра рыб, жирные виды морской рыбы (палтус, лосось, тунец), масло сливочное.
Продуктов с высоким содержанием магния: все виды орехов, бананы, морская капуста, телятина, зерновые крупы, зеленые листовые овощи, бобовые, овсянка, гречневая крупа.
Цинксодержащих продуктов: сельдь, пшено, овес, сельдерей (корень и листья), семена тыквы и подсолнуха, морепродукты, бобовые культуры.
Продуктов с высоким содержанием витаминов А, В, С и К: цитрусовые (апельсины, грейпфруты, лимоны), перец салатный, черная смородина, ежевика, шиповник, гречка, капуста, бананы, морковь, овес, бобовые, растительные масла.

Полностью или частично ограниченные продукты

Диета при остеопорозе строится не только на включении в рацион продуктов, содержащих много кальция, но и исключении из него продуктов, усиливающих выведение кальция из организма и нарушающих процессы его всасывания. К таким продуктам относятся:

тугоплавкие животные и сублимированные жиры (бараний жир, сало, маргарин, майонез), колбасные изделия, сладости, кофе и кофеинсодержащие напитки, шоколад и какао;
жирные сорта мяса, соусы, консервированные, маринованные и солёные продукты;
растительные нерафинированные масла, снеки (соленые сухарики, чипсы), соль, сдоба;
алкогольные и газированные напитки;
топленое масло;
продукты с большим содержанием щавелевой кислоты (ревень, щавель), а также ограничивается употребление поваренной соли до 5 г/сутки.

Разновидности

Один из основоположников сокотерапии Норман Уокер предложил свой курс лечебного питания при остеопорозе, в основе которого положены 21-30 дневные циклы дважды в год, в течение которых на фоне сбалансированного питания пациенту рекомендуется ежедневно употреблять 0,5 л свежеотжатого сока из сельдерея, моркови и репы в равных соотношениях.

Показания

Кальциевая диета показана при первичном/вторичном остеопорозе, недостаточном содержании в организме кальция и гиповитаминозе витамина D, в пожилом возрасте (после 65 лет), в климактерический период, при отягощенном семейном анамнезе, хрупкости костей и склонности к переломам (наличие переломов костей в анамнезе), в период беременности, при заболеваниях органов ЖКТ и суставов, гипопаратиреозе, псориазе, при эндокринных заболеваниях, спазмофилии, при высокой физической и психологической нагрузке.

Меню (Режим питания)

Приводим примерное меню на несколько дней:

Противопоказания

Повышенное содержание кальция (гиперкальциурия) и витамина D в организме, иммобилизация при остеопорозе или переломах конечностей, почечная недостаточность.

Плюсы и минусы

Советы

Лечение остеопороза будет более эффективным при совмещении диетического питания с двигательной активностью, интенсивность которой подбирается строго индивидуально с учетом, возраста, состояния здоровья, сопутствующих заболеваний, профессии.

Витамин D активно вырабатывается под влиянием ультрафиолетового излучения при прогулках в солнечную погоду или посещении солярия, поэтому не упускайте возможность погулять на свежем воздухе.

Ведите активный образ жизни. Развитию дефицита кальция в организме способствует малоподвижный или сидячий образ жизни, поскольку иммобилизация способствует снижению усвоения кальция в ЖКТ и по возможности избегайте стрессовых состояний.

Проверьте содержание кальция в питьевой воде (показатель менее 8 мг/л считается низким). Хлорирование воды увеличивает его дефицит.

Комментарии диетологов

Рекомендуется параллельно с диетой принимать лекарственные препараты кальция или пищевые добавки. Дозировки таких препаратов и режим их приема подбирает врач.

Потребность в кальции с возрастом возрастает, так как скорость его вымывания возрастает, а процесс усвоения ухудшается. Состояние дефицита кальция отмечается у подавляющего числа пациентов старше 60 лет. Поэтому кальциевая диета может выступать в качестве профилактического средства.

Диетическая коррекция постклимактерического остеопороза не отличается от описанного раннее рациона питания. Однако, даже правильное питание при лечении остеопороза у женщин в период менопаузы не всегда позволяет скорректировать состояние, связанное с недостатком эстрогенов и необходимо назначение заместительной гормональной терапии.
Особое внимание заслуживает избыточное потребление спиртных и кофеин-содержащих напитков, что сильно влияет на процессы костеобразования.

Не увлекайтесь поваренной солью, особенно пожилые пациенты и лица, потенциально склонные к хрупкости костной ткани. Пусть ваша пища будет всегда недосоленной.

Ряд лекарственных препаратов (гормональные, мочегонные, слабительные, противосудорожные, адсорбенты, антациды, Тетрациклин) могут образовывать с кальцием соединения, которые практически не всасываются в кишечнике. При их длительном назначении, проконсультируйтесь с врачом.

В детском возрасте, в период беременности и лактации, при профессиональных занятиях спортом и высоких физических нагрузках, при резком снижение веса достаточное содержание кальция в организме жизненно необходимо и в этих случаях требуется коррекция питания.

В случаях ранней менопаузы, недостаточном весе тела, пониженных показателях тестостерона или эстрогенов, при длительных сроках иммобилизации, приеме кортикостероидов, при спондилоартритах, ревматоидном артрите рекомендуется пройти денситометрию для точного определения минеральной плотности костной ткани.

Отзывы и результаты

Своевременно назначенная кальциевая диета позволяет избежать целого рядя проблем со здоровьем и, в частности, крайне эффективна при остеопорозе костей и для позвоночника. Отзывы пациентов о ней преимущественно положительные:

Цена диеты

На основании стоимости продуктов, входящих в рацион питания проведён усреднённый подсчет по трем приведенным выше примерам рациона. Полученная стоимость продуктов на неделю колеблется в пределах 2180-2260 рублей.

Опыт работы: Работа заведующим отделением дезинфекции и стерилизации 1981 ‑ 1992 гг. Работа заведующим отделением особо опасных инфекций 1992 ‑ 2010 гг. Преподавательская деятельность в Мединституте 2010 ‑ 2013 гг.

Из этой статьи вы узнаете: диета при остеопорозе у женщин и мужчин, ее основные принципы, какова роль правильного питания в лечении этого заболевания. Кальциевая диета, диета Уокера. Полезные и вредные продукты.

Автор статьи: Нивеличук Тарас , заведующий отделением анестезиологии и интенсивной терапии, стаж работы 8 лет. Высшее образование по специальности "Лечебное дело".

Костям, как и любой ткани организма, необходимы питательные вещества. Поэтому ключевой компонент лечения и профилактики остеопороза (снижения минеральной плотности костной ткани) – правильное питание, обеспечивающее эти питательные вещества.

Традиционно считается, что основой для здоровья костей является кальций. Это так, однако костной ткани также нужны белок, фосфор, цинк, марганец, медь, витамины Д, С и К. Питание пациентов с остеопорозом должно включать все эти вещества.

Необходимые продукты питания при остеопорозе. Нажмите на фото для увеличения

Несмотря на то, что заболевание чаще наблюдается у женщин – диета во время остеопороза для лечения и профилактики болезни одинакова для обоих полов.

Проблемой питания при снижении минеральной плотности костной ткани занимаются диетологи.

Диета используется в качестве комплексной терапии и для профилактики гипокальциемии (пониженного содержания общего кальция в крови). Как самостоятельный метод лечения диету не используют. Целенаправленная работа над питанием приостанавливает развитие остеопороза, но заболевание не исчезает.

Общие принципы питания при остеопорозе: кальциевая диета

Кальциевая диета – рацион питания, при котором употребляют продукты с высоким содержанием кальция и микроэлементов (которые улучшают его усвоение). Такую диету применяют в качестве профилактики и комплексного лечения остеопороза.

Рекомендуемая суточная доза кальция:

Женщины в пременопаузе

Женщины в постменопаузе

Мужчины (старше 18 лет)

Ниже приведен неполный список веществ, необходимых для здоровья и прочности костей:

Кальциевая диета эффективна в качестве профилактики и комплексного лечения остеопороза при соблюдении режима питания 4 раза в сутки в одно и то же время постоянно. Поступление суточной дозировки кальция позволяет укрепить костную ткань и снизить риск переломов.

Соблюдать режим питания рекомендовано людям с целью профилактики и лечения постоянно. Особое внимание профилактике остеопороза должны уделять женщины после 50 лет в менопаузальный период, когда в результате гормональной перестройки возрастает потребность организма в микроэлементе.

На принципы питания возраст больного и стадия заболевания не влияют. Главный критерий – суточная норма кальция и витамина D3.

Диета для профилактики и лечения остеопороза не имеет различий по содержанию кальция: обе диеты требует, чтобы поступление кальция в организм соответствовало суточной возрастной норме. Каждое состояние требует контроля со стороны лечащего врача, что позволяет избежать прогрессирования заболевания и снизить риски переломов.

Кальциевая диета противопоказана при:

почечной недостаточности;
высоком содержании кальция в крови – 2,20–2,50 ммоль/л;
камнях в почках.

Чтобы обеспечить организм этими веществами в достаточной степени, питание при остеопорозе должно быть полноценным и сбалансированным. Для этого:

Эти продукты в основном содержат мало калорий и много питательных веществ, включая клетчатку, витамины и минералы.

Необходимо употреблять не менее 4 порций овощей и не менее 3 порций фруктов. Содержащиеся в них магний, калий, витамины С, К и А играют важную роль в поддержании здоровья костей. Цельнозерновые продукты также содержат много питательных веществ, преимущественно – магний и клетчатку.

Лучшие источники белков – растительные продукты (бобы, орехи), рыба, птица и нежирное мясо.

Растительные источники белков богаты витаминами, минералами и эстрогеноподобными веществами растительного происхождения, которые оказывают гормоноподобные действия и помогают сохранить костную ткань.

Нежирные молокопродукты (кефир с жирностью 1–2,5 %, йогурт – не более 0,5 %, сметана – 10–20 %, молоко – 0–2 %)– еще один хороший источник белков, который также обеспечивает организм кальцием.

Домашний йогурт

Рацион питания должен содержать жиры, лучше всего – моно- и полиненасыщенные. Их источники – оливковое масло, орехи, рыба. Нужно избегать употребления насыщенных жиров, которые вредят костной ткани взрослых людей: маргарин, сливочное масло, жирные сорта мяса (баранина, говядина, свинина), шоколад, сладости, фастфуд, молочные продукты (молоко, сливки, сыр).

Он критически важен для костной системы, является ее ключевым строительным блоком и помогает предотвратить остеопороз у пожилых людей.

Обычная потребность в этом минерале для взрослых людей составляет 1000–1200 мг в сутки, но типичный рацион питания содержит менее 800–1000 мг. Менее 15 % женщин в возрасте до 50 лет и менее 5 % в возрасте до 70 лет потребляют продукты с необходимым количеством кальция.

Читайте также: