Розничная торговля предприятия шпоры

Реализация продукции – сложный процесс, поскольку контролируется множеством служб, нормативных актов, законов. С ним знаком каждый взрослый человек, независимо от его профессии. В этой статье мы расскажем все о предприятии розничной торговли, объясним, что это такое, и дадим подробное определение.

Понятие и сущность

Это продажа товаров и услуг, доступных всем покупателям, в торговых центрах, салонах, через интернет-сервисы. Важнейшим моментом является осуществление коммерческой деятельности. Еще одной особенностью можно назвать наличие определенного места, в котором происходит товарно-денежный обмен, в большинстве случаев это магазин, но при реализации продукции через сайт или телефон – собственные адреса заказчиков или помещение, где производится выдача заказа.

Последний ключевой момент касается организации работы. Предприятие может быть крупным, средним или малым. В любом случае деятельность будет строиться по единым установленным правилам. Они касаются взаимодействия с покупателями и контролирующими службами, санитарно-гигиенических норм и качества товаров.

Решения для бизнеса

Функции розничной торговли

Они кроются не только в продаже различных вещей и услуг, но и других, более узких целях. К функциональному назначению процесса можно отнести:

Изучение запросов от потенциальных клиентов и формирование ассортимента на их основе.
Информирование покупателей о тех вещах, которые они приобретают.
Побуждение производителей к производству конкретных товаров на основе полученных в результате исследований данных.
Обслуживание и консультирование.

Функции розничной торговли – это многосторонние служебные обязанности продавца перед конечным потребителем. Они зависят от формы ведения бизнеса. Например, в крупных супермаркетах с самообслуживанием часть задач решается самими покупателями, за помощью к специалистам они обращаются только при особой необходимости.

Важен и ассортимент. Реализация сложных технических средств требует особого внимания со стороны сотрудников магазина, поскольку только они достаточно хорошо разбираются в том, что продают.

Цели и задачи розничной торговли

Во многом они пересекаются с функциональным назначением. Главными проблемами, которые решаются благодаря существованию индивидуальных продаж, можно считать:

Приобретение продукции у оптовика или производителя и ее подготовка к реализации в торговой точке.
Демонстрирование готовых образцов из многочисленного ассортимента, для раскрытия качества и особенностей товаров.
Осуществление доставки заказов, если это предполагается формой работы.

Самая главная цель объектов розничной торговли – это поддержание правильного баланса между спросом и предложением. Это закон бизнеса и когда весы склоняются в пользу одной из сторон, предпринимательские организации терпят убытки, а покупатель – не получает того, что ему нужно.

Форматы розницы

Конкуренция в этом виде бизнеса очень велика. Так произошло из-за того, что открыть свой магазин может как крупная компания-ритейл, так и молодой начинающий предприниматель с минимальными вложениями. Их расположение, объем торговли, ассортимент будут разными, но своего покупателя смогут найти оба варианта.

Разделение розничной продажи в первую очередь зависит от занимаемой площади. В этом случае выделяют:

Минимаркеты. Обычно их открывают в спальных районах. Весь магазин занимает пространство до 400 м2.

Универсамы и супермаркеты (если речь идет о товарах первой необходимости), дискаунтеры (при реализации одежды, техники). Они часто открываются внутри торгового центра. Занимают достаточно много места (до 3000 м2).

Гипермаркеты. Строятся в отдалении от других объектов инфраструктуры, но отличаются хорошей транспортной доступностью. Занимают площадь более 3 тысяч метров.

Первая форма является преобладающей. Покупатели любят посещать небольшие торговые точки, расположенные буквально в соседнем доме, приезжая в более крупные магазины 1-2 раза в неделю.

Классификация розничной торговли

Признаки, на основе которых происходит разделение, очень разнообразны. Мы выделим следующие типы:

Супермаркеты. Всегда продают большой объем продукции по низким ценам.
Гипермаркеты – похожи на первый тип, но реализуют еще более внушительное разнообразие товаров (бытовую химию, одежду, канцелярию).
Специализированные – предлагают покупателям узкий ассортимент, но гарантируют профессиональную помощь в момент приобретения.
Комплексы – совмещают в себе множество маленьких и больших торговых точек, причем не только продающих товары, но и предоставляющих развлекательные услуги.

Правила розничной торговли

Они постоянно меняются и усложняются. Отказ от соблюдения всех требований влечет за собой множество санкций. Основные правила касаются:

Санитарных норм, особенно если речь идет о продаже продовольствия. Проверкам подлежат канализационная и вентиляционная системы, отопление, освещение, хранения продукции, условия работы сотрудников.
Пожарной безопасности, в том числе ее соблюдение на прилегающей территории.
Ведения учета, документации.
Взаимодействия с покупателями.

Все перечисленные нормы контролируются разными службами. Необходимо всегда быть готовым принять очередную проверку.

Решения для бизнеса

Ответственность за нарушение правил торговли

Законодательство предусматривает самые разные санкции, накладываемые в связи с неисполнением требований. Они применяются в рамках административного или уголовного производства и зависят от того, какие именно нормы не были соблюдены:

Штрафы – предусмотрены за несоблюдение санитарно-гигиенических правил. Выписываются не только конкретному сотруднику, но и юридическому лицу. Суммы варьируются от 500 рублей до 200 тысяч рублей за один выявленный случай.
Конфискация продукции – производится при отсутствии разрешительной документации.
Обязательные работы, арест, лишение свободы – применяются при незаконном ведении деятельности.

Тенденции развития розничной торговли

Небольшим магазинчикам становится сложнее удержаться на плаву, но не из-за потери конкурентов, а в связи с внедрением все большего количества современных технологий в процесс реализации товаров. Это повышает расходы предпринимателей.

Крупные же фирмы еженедельно открывают все новые супермаркеты, гипермаркеты, универмаги. Их расположение становится более удобным для потребителей, а значит, поток покупателей растет.

Одновременно с этим серьезно меняется законодательство, касающееся правил ведения деятельности. Оно направлено на исключение с рынка контрафактной продукции, что увеличивает качество продаваемых изделий.

Как вести учет в магазине розничной торговли

Именно регистрация и анализ реализуемых товаров сегодня находятся под пристальным вниманием государства. Эти процедуры необходимы для того, чтобы решить ряд важных задач, касающихся как нормальной работы самого магазина, так и удовлетворения потребностей покупателей. Вот главные из них:

Предупреждение воровства.
Планирование продаж.
Гарантия высокого качества продукции.
Выполнение требований контролирующих органов, в том числе налоговой службы.

Если раньше опись могла проводиться вручную – заполнением определенной документации, то сегодня процесс подлежит обязательной автоматизации и требует приобретения специального оборудования и программного обеспечения.

Даже маленькая торговая точка нуждается в постоянном контроле со стороны администрации. Учет позволяет достичь сразу нескольких целей:

Сохранить поступающую на продажу продукцию в качественном виде.
Изучить объем торговли каждого конкретного изделия.
Ежедневно получать отчет об имеющихся остатках, общей сумме товарного оборота.
Иметь представление о настоящем положении дел.

С помощью современных методов учета также можно предоставить бухгалтерские и налоговые отчеты, быстро и качественно провести инвентаризацию, правильно оформлять возврат изделий поставщику или списания.

Любой процесс отслеживания продукции внутри магазина проводится специально назначенным лицом. Соответственно, начинается работа именно с его назначения. У крупных ритейлеров предусмотрена должность товароведа, а в небольших магазинчиках эту обязанность на себя берет директор или его заместитель.

Сам процесс включает в себя 5 отдельных этапов:

Прием продукции на основании накладных, спецификаций или УПД.
Размещение в складских помещениях в соответствии с нормами хранения.
Последующий контроль качества до момента передачи в торговый зал.
Выставка товаров на прилавки и контролирование правил хранения на новом месте.
Пополнение складов изделиями.

Контроль поступления продукции в складском помещении может проводиться разными способами:

Партионный – предполагает, что все одновременно поступившие изделия хранятся вместе – на первом этапе.
Сортовой – весь поступающий товар распределяют таким образом, чтобы один тип продукции хранился в конкретном месте. В этом случае не всегда удобно отслеживать срок реализации и изменение цены.
Партионно-сортовой – объединяет в себе достоинства двух представленных выше способов.
Номенклатурный – предполагает, что все изделия, поступающие на продажу, имеют свой уникальный номер.

Чтобы обнаружить воровство, используются автоматизированные системы учета. С их помощью можно ежедневно сверять имеющиеся остатки, вовремя списывая некачественные изделия.

Фиксация поступившего товара, срока его хранения, цены, общего количества продукции занимает много времени. Бухгалтерские отчеты, составленные на основе этой описи, могут быть подготовлены в двух формах:

Суммовой, то есть с записью всех приходно-расходных операций. Часто используется в маленьких магазинах одежды, бижутерии.
Аналитической, с детальным отчетом в электронном виде. Кроме информации о том, какая сделка совершена, в него вписываются производители, вес изделия, его стоимость, срок хранения.

Оба метода имеют существенные недостатки. Первый – не дает достаточно сведений, а второй – требует большого количества времени. В крупных магазинах они просто неприменимы, в условиях современного законодательства.

Автоматизация процесса не может произойти без денежных трат, однако она позволяет достичь высокого результата за короткий промежуток времени. Вот как выглядит пошаговый процесс контролирования:

Прием изделий на склад в соответствии с сопровождающей документацией.
Самостоятельное внесение сведений или с помощью специального ручного сканера.
Внутреннее перемещение с выписыванием отдельной накладной.
Реализация с помощью современной кассы со встроенным считывателем товарных меток, штрихкодов.

Если торговое оборудование достаточно универсально и подходит каждому магазину, то программное обеспечение узко специализировано. Товары, проходящие обязательную маркировку, требуют одних решений, изделия, за которыми не осуществляется контроль – других, более простых. Компания Клеверенс предлагает решения, которые помогут вести учет как в магазине, так и на складе. Это поможет соответствовать всем правилам по обязательной маркировке.

В этой статье мы рассказали, что означает такое понятие, как розничная торговля, перечислили ее функции и особенности, а также дали несколько рекомендаций, которые помогут правильно осуществлять ведение бизнеса.

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 23 Апреля 2014 в 21:23, шпаргалка

1.Торговля
2.Розничная торговля
3.Оптовая торговля

Ответы к экзамену по Организации и технологии торговли.docx

15.Типизация РТС – это система мероприятий направленных на отбор технических совершенных и экономически эффективных типов магазинов для массового распространения. Тип торгового предприятия определяют следующие основные признаки:1)Ассортиментный профиль магазина,2)Мощность предприятия (выраженная в размерах торговых и подсобных помещений),3)Формы и методы торгового обслуживания,4)Район деятельности предприятия.Характеристика основных типов магазина:1)Универмаг (крупное розничное предприятие более 600м2 с универсальным ассортиментом пром. Товаров, имеет специализированные секции, оказывает дополнительные услуги).2)Супермаркет (розничное торговое предприятие более 250м2 с универсальным ассортиментом прод. Товаров и ограниченным ассортиментом пром. Товаров преимущественно повседневного спроса.)3)Минимаркет ( не большое розничное предприятие (30-150м 2 с ассортиментом прод. И непрод. Товаров повседневного спроса.)4)Прод. Товары. (розничное предприятие по продаже продуктов питания 70-200 м2 ).5)Пром. Товары.(розничное торговое предприятие 100-400 м2 , по продаже пром. Товаров преимущественно массового спроса.)6) Специализированный магазин по продаже отдельных групп прод. Товаров (30-100 м2 ).7) Специализированный магазин по продаже отдельных групп пром. Товаров. (150-400 м 2 – стройматериалы, мебель, бытовая техника. До 150 м2 книги, обувь.).8) Дом торговли- это комплексное предприятие более 1000 м2 состоящее из нескольких обособленных магазинов с единой дирекцией размещённых в одном здании).

9)Фирменный магазин (небольшое розничное предприятие до 150 м2 находящихся в подчинении того предприятия товарами которыми торгуют).

10)Удобный магазин (небольшое розничное торговое предприятие до 100 м2 с ассортиментом прод. И непрод. Товаров повседневного спроса.).

Отличительная черта – это создание в нем дополнительных удобств для покупателей круглосуточный режим работы, более низкие цены, место расположение на АЗЭС, автомагистралях, зонах отдыха).

16.Специализация – это форма разделения труда между торговыми объектами по розничной продаже отдельных групп товаров для наиболее полного удовлетворения спроса населения .Специализация способствует:1)Расширению ассортимента той или иной группы товара.2)Улучшению работы с поставщиками.3)Обеспечению более высокого уровня культуры торговли 4)Расширению дополнительных услуг. 5)Значительному снижению затрат времени покупателю на поиск нужных товаров. Перспективные направления специализации РТС: 1. В Продовольственной торговле существенное повышение роли универсамов, расширение сети плодовоовощных товаров и развитие сети небольших магазинов продовольственных и непродовольственных товаров повседневного спроса. 2.В непродовольственной торговле возрастание роли универмагов, домов торговли и крупных специальных магазинов в сочетании с сетью небольших узкоспециализированных магазинов с углубленным ассортиментом товаров, а так же создание сети магазинов комплексного ассортимента.Специализация РТС может осуществляться по 3 признакам:1)По товарно-отраслевому признаку. Деятельность магазинов ограничивается продажей товаров определённых групп и отраслей: А) Предметы одежды, обуви, туалетные принадлежности .Б) Предметы культурно-бытового назначения.В) предметы домашнего и хозяйственного абехода Г) Предметы производственно-хозяйственного назначения.2) По степени специализации:* Специализированные* Узкоспециализированные* Комбинированные*Универсальные. 3) По комплексности спроса ассортимента реализуемых товаров формируется по потребительским комплексам.

17. Принципы рационального размещения РТС: 1. Равномерный (Предполагает равномерное расположение магазинов по всей территории города с учётом плотности населения. Данный принцип применим только к однотипным магазинам и в первую очередь, торгующим товарами повседневного спроса).2.Групповой.(Создание торговых улиц и центров. Такое размещение означает необходимость территориального сближения магазинов разного товарного профиля с целью обеспечения удовлетворения комплексного спроса на товары 3.Функциональные. Подразделяет все магазины на 2 группы:*Местного значения – занимаются обеспечением местного населения основными прод. И непрод. Товарами повседневного и частного спроса. Размещаются в жилой части города. Основной тип Универсам.* Городского значения – должен предоставлять населению возможность максимального выбора товара и услуг. Основной тип магазинов Универмаг, торговый дом торговли, крупные специализированные магазины городского значения предназначены для обслуживания всего города.Факторы влияющие на размещение РТС:1)Градостроительные:* Величина города*Плотность населения*Размещение промышленных и иных предприятий*Администр., культурных, спортивных учреждений.2)Транспортные: (Направление и интенсивность основных потоков движения общественного и индивидуального транспорта).3)Социальные (Возможность уменьшения затратвремени на посещение магазинов и доступность высокого уровня обслуживания).4) Экономические. (Эффективность капитальных вложений оптимальный уровень их доходности).

18.Требования предъявляемые к торговым зданиям:

1) Технологические а) Наличие специальных помещений для организации торговли продавцов и рациональное движение покупателей и товарных потоков. б) наличие условий для механизации трудоемких операций. в) Наличие условий обслуживания покупателей с минимальными затратами труда и средств. 2) Архитектурно – строительные: а) использование современной индустриализации и методов строительства. б) Возможность реконструкции и расширения отдельных помещений. в) Наличие удобных подходов и подъездов к магазину.3) Технические:а) Обеспечение необходимой влажности воздуха, температуры, освещения , вентиляции.4) Эстетические: а) Оформление и отделка помещений в соответствии с из назначением и современным дизайном.5) Экономические: а) Обеспечение эффективности торгового процесса. б) Выбор условий обеспечения наименьшие затраты на проектирования строительства и эксплуатацию6. Санитарно-гигиенические: а) Устройство систем вентиляции, отопления, освещения, канализации.

19.По функционированному назначению все магазинные помещения делят на 2 группы:

1Гр. Торговые помещения *Торговый зал *Площади для дополнительного обслуживания покупателей(кафетерий, оформление кредита и т.д.) 2 гр. Не торговые помещения *Помещения для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже (Разгрузочные, приемные, кладовые, фасовочные).*Подсобные помещения (Помещения для хранения тары, упаковочного материала, запасного оборудования, инструментов, помещение для приема стеклотары). *Административно бытовые (кабинет директора, бухгалтерия, столовая и буфет для персонала, комната отдыха, душевые).*Технологические (вентиляция, машинное отделение, холодильные установки) *Площадь связи ( коридоры, для перемещения товаров и движения работников).

20.Требования к технологическому планированию магазина:

1. Торговые залы должны быть технологически связаны с помещениями для хранения и подготовки товаров к продаже, обеспечивающие кратчайшие пути для грузопотока.2. Помещения для хранения и подготовки товаров к продаже не должны быть проходными.3.Проходы в административно – бытовые , подсобные и технические помещения не должны проектироваться через торговые залы, а также помещения для хранения и подготовки товаров к продаже. 4. Расположение магазина должно соответствовать последовательно и прямолинейно ТТП.5.Планировка магазина должна создавать для покупателей условия беспрепятственного выбора товаров за минимально короткие сроки, предусматривая оптимальное использование площадей, создание необходимых условий работникам магазина, для рациональной организации ТТП.

21. ТТП – Это комплекс взаимосвязанных торговых и технологических операций, является завершающей стадией всего товародвижения.

ТТП магазина можно условно разделить на: 1.Основные операции, 2. Вспомогательные операции. К основным относят: Операции связанные с продажей товаров и обслуживания покупателей:*Выявление спроса,* Формирование конкурентоспособного ассортимента товара,* Размещение и выкладка товара в торговом зале.* Операции по отпуску (отбор, взвешивание, отмеривание, расчет за товары, упаковка покупки).* Оказание дополнительных услуг. Вспомогательные операции:*Приемка товара по количеству и качеству.* Распаковка, хранение.* Подготовка к продаже.* Доставка в торговый зал.* Организация хранения и задачи тары Основные пути совершенствования ТТП в магазине:*Широкое внедрение прогрессивных методов продажи товаров и обслуживания покупателей.*Разработка рациональных схем планировки магазинов и торговых залов.*Повышение уровня технического оснащения.

*Обеспечение бесперебойного снабжения магазина максимально подготовленного к продаже товара.* Совершенствование работы узлов расчета.

22. Глава №5. Особенности приемки товара по качеству.

Приемка товаров по количеству предусматривает их проверку на соответствие требований в отношении качества товаров, установленных договором и ТНПА. При приемки товаров по количеству и качеству одновременно проверяется тара и упаковка, маркировка, проверяется их комплектность. В случае обнаружения несоответствия качества, маркировки, тары или упаковки требования ТНПА или договору покупатель обязан:1). Приостановить приемку товара;2). Принять меры по обеспечению сохранности товара и предотвращению дальнейшего ухудшения его качества и смешение с другим товаром.3). Вызвать для участия в приемке представителя продавца, либо иного представителя указанного выше. 4). Оформить акт выявленного несоответствия подписанным лицами участвующих в приемке. Покупатель может установить несоответствии качества товаров после проведения их приемки, в том числе в процессе хранения, при подготовки товара к продаже или дальнейшей продажи при выявлений скрытых недостатков. Скрытыми недостатками товаров признаются недостатки (дефекты), которые не могли быть обнаружены при проверке о качестве обычно применяемой. Выявление скрытия недостатка отражается в акте, который составляется покупателем в течении 24 часов с момента их обнаружения. Если договором или законодательством предусмотрен отбор образцов для определения качества товаров, то такой отбор производится в соответствии с требованиями: количество отбираемых образцов определяется в соответствии с требованиями исходя из необходимости проведения контрольных операций для оценки качества товаров (внешний осмотр, измерительный контроль, лабораторные испытания). Результат проверки образцов распространяется в отношении качества всей партии товаров. Отобранные образцы опечатываются, либо опломбируются и снабжаются этикетками подписанными лицами участвующих в отборе.

Об отборе образцов составляется акт, в котором указывается:1). Время и место составления Акта, наименование покупателя и его адрес;2). Фамилии и должности лиц участвующих в отборе образцов;3). Наименование продавца;4). Номер и дата заключения договора; 5). Номер и дата составления сопроводительных документов;6). Номер и дата составления документа удостоверяющего качество;7). Количество мест и масса товаров, а также количество и номера грузовых мест из которых избирались образцы;8). Нормативный правовой акт или договор в соответствии, с которым осуществлялся отбор образцов.9). Сведения об этикетках и оттисках печати.

23.Глава 4. Особенности приемки товара по количеству.

Приемка товаров по качеству осуществляется на соответствие количества фактически полученного товара данным указанным в договоре и сопроводительных документах. Приемка товаров по количеству производится:1). На складе покупателя;2). На складе продавца. 3). На складе перевозчика. Приемка по количеству товаров поставляемых в закрытой таре осуществляется по массе брутто (товара с тарой) и (или) количеству грузовых мест на соответствие данных указанных в договоре и сопроводительных документах. Приемка товаров по количеству товарных единиц проводится путем сплошного подсчета с полной выкладкой товара из тары, его промера взвешивания или иного измерения количеством в соответствии с требованиями ТНПА. Организация приемки товара по количеству должна обеспечивать его сохранность. В этих целях приемка одной партии товаров проводится непрерывно. При приемке больших партий товара допускается перерыв в приемке при организации мер по сохранности товара В случае обнаружения в ходе приемки недостачи товара покупатель обязан:1). Приостановить приемку;2). Принять меры по обеспечению сохранности товара и предотвращению его смешение другими товарами.3) Вызвать для участия в приемке представителя продавца либо иного представителя указанного выше4). Оформить акт выявленной недостачи актом подписанным лицами участвующих в приемке.

24.Упаковка - это процесс подготовки товаров к транспортировке и хранению, включая комплекс мероприятий по обеспечению сохранности товара.

Тара – Это элемент упаковки, особый вид промышленного изделия, предназначенных для перемещения, хранения и продажи товаров. Роль и значение тары и упаковки: 1.Предохраняет товар от вредного воздействия окружающей среды, а внешнюю среду от вредного воздействия товара. 2.Защищает товар от влияния других товаров. 3.Обеспечивает условия сохранности количества и качества товаров на всем пути его движения. 4.Придает товарам необходимую мобильность и создает условия для механизации трудоемких операций при погрузочно-разгрузочных работах, хранения товара. 5.Позволяет более эффективно использовать складскую и торговую площадь. 6.Создает благоприятные условия для перевозки и приемки товара. 7.Выполняет роль носителя информации и торговой рекламы. 8.Может использоваться как средство для размещения и продажи товара. Основные требования, предъявляемые к таре: 1.Технические: Материал и конструкция тары должны отвечать свойствам помещенных в нее товаров. 2.Экономические: Должна быть недорогой в изготовлении, портативной и удобной в транспортировке. 3.Эстетические: Должна иметь привлекательный внешний вид, ее форма и цветовое решение должно служить воспитанию эстетических вкусов у покупателей. 4.Санитарно-гигиенические: Соответствие материала тары физико-химическим свойствам тары. Тара классифицируется по следующим признакам: По функциям, выполняемым в процессе обращения: 1.Транспортная, 2.Цеховая, 3.Потребительская. По назначению: 1.Универсальная, 2.Специализированная. По принадлежности: 1.Тара общего использования (принимается различными предприятиями). 2.Индивидуального пользования (Является собственностью отдельных предприятий). По кратности использования:1Разовая. 2.Возвратная. 3.Много оборотная. По материалу изготовления: 1.Деревянная. 2.Картонная. 3.Керамическая. 4.Металлическая. 5.Текстильная. 6.Стеклянная. 7.Комбинированная. По конструктивным особенностям: 1.Неразборная. 2.Разборная. 3.Складная.4.Закрытая5. Открытая.По прочности (Степени жесткости):1.Жесткая.2. Полужесткая.3.Мягкая.По устойчивости к внешним воздействиям:1. Пыленепроницаемая.2. Светонепроницаемая.3. Влагонепроницаемая.По методу изготовления:1.Бондирная.2. Клееная.3.Штампованная.4. Литая.5.Сварная.

Приемка тары по кол-ву и кач-ву осуществляется материально-ответственными лицами. Тару поступившую с товаром принимают одновременно с товаром. . Кол-во поступившей тары сверяют с данными сопроводительных документов. Принимая тару по кач-ву, следует убедиться в ее соответствии с требованием стандартов, проверить правильность маркировки, проверяется правильность цен, соответствие цен с данными указанными в договоре. При выявлении каких либо расхождений по кол-ву и кач-ву составляется акт, служащий основанием предъявить претензии поставщику. Порядок его составления такой же как и акта приемке товара. После проведения приемки тара с товаром направляется на склад, где по мере необходимости происходит вскрытие тары и освобождение ее от товара. Вскрытие тары производиться специальными инструментами. Хранение тары. Тару освобождают от товара, очищают, сортируют по видам, назначению, категориям. Хранят тару в специальных отведенных помещениях или под навесом, защищающих ее от воздействия прямых солнечных лучей, атмосферных осадков. Располагают тару на подтоварниках, настилах, решетках. Условия хранения тары определяются соответствующими стандартами. Многооборотная тара храниться на торговых предприятиях до накопления отгрузочных партий. Разовая тара подлежит утилизации. Бумажная и картонная тара сдается в макулатуру. Некоторая часть полимерной тары, металлической тары может быть использована как вторичное сырье. Возврат тары. Многооборотная тара возвращается поставщикам или тарасобирающим органам.Возврат тары оформляется товарно-транспортной накладной.Возвратом тары занимаются материально-ответсвенные лица.

Работа содержит ответы на вопросы по дисциплине "Маркетинг в розничной торговле".

Документ Microsoft Word.doc

1. Состояние торговой отрасли в России

Торговая отрасль на протяжении последних лет – одна из наиболее быстро развивающихся отраслей экономики России, опережающая по темпам роста многие отрасли.

С 2005 по 2010 годы выручка организаций отрасли торговли демонстрировала один из самых высоких темпов роста, который составил 24,2%, уступая только финансовым услугам, рыболовство, строительству и образованию.

При этом оборот розничной торговли показывал более высокие темпы роста, чем темпы роста оборота оптовой торговли. Среднегодовые темпы роста оборота оптовой торговли с 2000 г. составляли 8,5% в год, в то время как розничной – только 9,7%. Объёмы оборота в 2010 году достигли показателя в 31,5 трлн. руб. для оптовой торговли и 16,4 трлн. руб. – для розничной.

Однако в связи с экономическим кризисом, повлекшим за собой падение промышленного производства, сокращение инвестиций в экономику, рост безработицы и снижение доходов населения, рост оборота внутренней торговли, начиная с ноября 2008 года, замедлился, а уже в феврале 2009 года показал отрицательные показатели развития, по итогам 2009 года падение оборота розничной торговли составило 4,9%.

Валовой внутренний продукт за 2010 г. составил в текущих ценах 44, 5 трлн. рублей и рост его физического объема относительно 2009 г. составил 104,0%. Объем выпуска промышленной продукции за этот год вырос на 8,2% к выпуску 2009 года. По объемам экспорта и импорта продукции наблюдалось восстановление до 135,6% и до 129,1%, соответственно. Все эти факторы отразились на возобновлении роста объема розничного товарооборота. В 2010 году он составил 16,4 трлн. рублей, что в товарной массе на 4,4% больше, чем за 2009 г.

2. Структура расходов домашних хозяйств по торговым каналам

Согласно методологическим подходам домашние хозяйства оказывают значительное влияние, прежде всего, на сферу розничной торговли, развитие которой в свою очередь также влияет на потребительское поведение населения, затрагивает интересы миллионов человек, способствует решению важнейших социально-экономических и институциональных задач. Являясь неотъемлемым элементом структуры рыночной экономики, торговля выступает своеобразным индикатором развития общества и оказывает непосредственное воздействие на ее эффективность [3]. Данный сектор рынка отличается высокими темпами роста, что привлекательно для инвестирования.

Отрасль торговли, ее развитие или свертывание, размещение и число розничных торговых организаций зависят от двух главных факторов: изменения численности населения; изменения уровня его реальных доходов, т.е. платежеспособного спроса. В совокупности действие этих факторов приводит к изменению объемов товарооборота и физической величины товарной массы, проходящей через каналы розничной торговли.

3. Конкуренция на рынке ритейла. Возможные конкурентные преимущества розничных торговых предприятий

Оценка конкурентоспособности торгового предприятия неразрывно связана с пространственными характеристиками магазинов, входящих в торговую сеть. Важнейшая из таких характеристик -- торговая зона, которая в свою очередь определяется расположением, специализацией, пропускной способностью, торговой площадью и ассортиментом находящихся в ней магазинов. Каждый магазин в силу особого позиционирования имеет свою торговую зону, в пределах которой потребители заинтересованы в его торговой услуге и готовы преодолевать имеющееся расстояние до магазина. Создание уникальных конкурентных преимуществ и отличительное позиционирование увеличивают торговую зону предприятия и уменьшает зону влияния его конкурентов, находящихся в пределах территории торговой зоны.

Конкурентоспособность предприятия розничной торговли определяется способностью его внутренней среды реагировать на изменения внешней. Особенность внутренней среды предприятия состоит в том, что она находится под воздействием как управляющей подсистемы самого предприятия, так и подсистемы более высокого уровня (например, государства) и должна адаптироваться к изменению внешней среды. Цель адаптации состоит в том, чтобы предприятие могло с наименьшими потерями противодействовать возникающим во внешней среде неблагоприятным условиям или наилучшим образом использовать их.

Таким образом, конкурентоспособность торгового предприятия можно охарактеризовать как разность эффекта двух взаимосвязанных уровней активности - во внешней и внутренней среде. Если эффект активности внешней среды преобладает, предприятие становится неконкурентоспособным.

Еще одна особенность конкурентоспособности - четко выраженная потребительская ориентация. Рассматривать ее следует только относительно сегмента, на который ориентируется торговое предприятие. Опрос слишком широкого круга потребителей может дать низкий процент покупателей, удовлетворенных услугами магазина, вследствие привлечения нецелевых потребителей. Наоборот, магазин может быть популярным среди узкой группы людей, иногда даже не пользующихся его услугами. Однако это не свидетельствует о конкурентоспособности магазина, а говорит о важности правильного определения и классификации показателей конкурентоспособности и методики их оценки.

Конкурентоспособность предприятия розничной торговли формируется под влиянием многих факторов: месторасположение, уровень квалификации торгового персонала и цен в магазине, ассортимент, организация мерчандайзинга, взаимоотношения с поставщиками и др.

4. Классификация розничной торговой сети по видам передачи товара

Характеристика магазинов по уровню обслуживания

В магазинах самообслуживания отсутствуют продавцы в торговом зале. Покупатели самостоятельно отбирают товары и доставляют их к расчетно-кассовому узлу. Здесь, как правило, продаются товары повседневного спроса, хорошо знакомые покупателям. Покупателям достаточен тот объем информации, который имеется на упаковке и ценнике. Такая форма организации торговли позволяет снизить торговые издержки и, при необходимости, назначить более низкие цены на товар.

В магазинах со свободным отбором товара в торговом зале находится продавец, к которому можно обратиться за справкой и получить нужную информацию. Например, откуда поставлен данный товар, имеется ли в наличие тот или иной товар, каков принцип работы технически сложного изделия и т.д. В этих магазинах обычно продаются товары длительного пользования (мебель, бытовая техника, электроника и др.).

Магазины с полным обслуживанием продают дорогие индивидуализированные товары (модные товары, ювелирные изделия, картины и др.). Продавец призван быть консультантом покупателя, создавая ему комфортные условия.

Магазины, имеющие небольшой торговый зал, торгующий через прилавок. Покупатель, чтобы потрогать и внимательнее рассмотреть выбранный им товар, должен попросить продавца, который подает товар покупателю "из рук в руки". Такой метод обслуживания используется при продаже любых малогабаритных товаров.

Характеристика магазинов в зависимости от товарного ассортимента

Товарный ассортимент розничного предприятия по своей структуре отличается от ассортимента оптовой компании, именно тем, что он может сочетать в себе разные группы товаров (продукты питания, электроника, мебель, бытовая химия, часы и т.д.), в то время, как отмечалось выше, оптовики имеют в той или иной степени, специализацию.

Можно выделить следующие виды розничных предприятий:

Специализированные магазины, предлагающие узкий, но насыщенный ассортимент, способный удовлетворить специфическую потребность покупателя. Структура ассортимента может быть направлена как на широкое предложение разных вариантов одного вида товара (магазины по продаже велосипедов, теннисного инвентаря, джинсов и т.д.), так и на удовлетворение потребностей узкого сегмента потребителей (магазин для новорожденных, магазин одежды для людей высокого роста и т.д.).

Универмаги предлагают широкий ассортимент, в первую очередь, непродовольственных товаров. Располагаясь в престижных местах города, универмаги притягивают к себе большое число покупателей. В целом, универмаги характеризуются средним уровнем обслуживания при средних и высоких ценах на товары. Для увеличения оборота универмаги развивают торговлю продовольственными товарами, а также сдают часть своих торговых площадей в аренду независимым розничным продавцам.

Универсальные продовольственные магазины (универсамы, супермаркеты, гипермаркеты) различаются широтой ассортимента и площадью торгового зала.

Однако, по принятым на Западе понятиям супермаркета, гипермаркета, кроме обычных различительных признаков (широта ассортимента, площадь торгового зала), имеются и общие для них характеристики:

· основная доля ассортимента

· продовольственные товары и ограниченный ассортимент непродовольственных товаров;

· основная форма обслуживания

· самообслуживание, кроме продажи рыбы, мяса, хлебобулочных, кондитерских (торты) изделий;

· развитая система дополнительных услуг;

· состояние для автомобилей.

5. Классификация розничной торговой сети по формам обслуживания покупателей

Выше была рассмотрена традиционная форма обслуживания, когда покупатель приходит в магазин, непосредственно выбирает товар и сразу же его оплачивает. Основными недостатками такой формы торговли являются большие затраты времени, а в некоторых случаях отсутствие нужного для покупателя товара или товара конкретного производителя. Для многих покупателей, проживающих далеко от крупных городов, вообще является актуальной проблема поиска и покупки многих товаров.

В связи с этим, получили распространение другие нетрадиционные формы торговли, особенно товаров с невысоким оборотом, которые для обычной торговли являются мало привлекательными.

· Торговля с заказом товара по почте.

Организация работы с покупателем состоит в следующем. До покупателя разными способами доводится информация о том или ином товаре. Например, важным клиентам высылаются каталоги - бесплатно или в качестве приза, подарка или за небольшую стоимость. Покупатель высылает заявку на покупку его через почтовое отделение. Оплата производится предварительно или в момент получения товара по почте. Там же могут быть и каталоги для заказа нужных товаров. Список товаров, а при необходимости и их фотографии, продавец размещает в газетах, журналах, сам распространяет по почтовым ящикам квартир письма, листовки, проспекты. С помощью почтовой доставки товаров продаются книги, аудио-, видеокассеты, простые электроприборы и т.д.

· Продажа товаров по телефону

Осуществляется с помощью активных исходящих звонков и последующей устной презентацией товара. В случае согласия покупателя товар может быть доставлен на дом или оставлен для него заказ в магазине.

При продаже товаров по телефону следует помнить о возможных ограничениях или прямых запретов осуществления коммерческих звонков частным лицам (например, в Германии). Продажа по телефону предприятию может производится в виде устных предложений с последующей высылкой оферты по факсу.

Учитывая ограниченные возможности телефонной продажи (в день можно сделать 20-40 звонков), расчет делается на формирование круга постоянных покупателей, что определяется ценовой политикой, уровнем сервиса и качеством товаров.

· Продажа через торговые автоматы

Производится продажа таких товаров как сигареты, безалкогольные напитки, бутерброды, жевательные резинки и т.д. Торговые автоматы устанавливаются на вокзалах, в метро, на бензозаправочных станциях. Удобством для покупателей является их круглосуточная работа, что особенно актуально в ночное время. Недостатками продажи через автоматы служат высокие расходы на обслуживание, поломки, кражи. Это приводит к тому, что цены на товары, продаваемые с помощью торговых автоматов, на 15-20 % выше обычных.

Торговля по электронным каналам имеет несколько разновидностей, но осуществляется так или иначе с использованием компьютерной сети.

· Сюда относится продажа через Internet и электронную почту.

Организация торговли по электронным каналам принципиально не отличается от продажи по телефону (с точки зрения поставки товара и получения за него денег). Отличие состоит в том, что продажа по телефону - это активные звонки с живой речью продавца, а торговля по электронным каналам (компьютерным сетям) - размещение информации о товарном предложении и ожидание входных пассивных звонков или письменных предложений от покупателя.

Перспективной также является торговля через электронные магазины. Программа компьютера позволяет со всех сторон осмотреть товар и, в случае его выбора, достаточно нажать на кнопку и товар автоматически перемещается со склада к покупателю. По такой схеме товар можно выбрать с помощью домашнего компьютера.

· Торговля с доставкой товара на дом или в офис.

В данном случае акцент ставится на реализацию потребности части покупателей - освободить свое время от поиска нужных товаров и получить их непосредственно не выходя из дома. Оплата товаров производится на дому, после того, как покупатель их проверит по качеству и весу. Права покупателей, оговоренные в соответствующих нормативных документах РФ, позволяют ему вернуть или отказаться от некачественного товара. Ценовая политика предприятия-поставщика может быть такова, что доставка осуществляется бесплатно или оплачивается сверх стоимости товара.

Читайте также: