Лечение животным костным мозгом

ХР. 2.7.38.4. Эпоха мифических цивилизаций. Костный мозг – лакомство Каменного века.

ХРОНОЛОГИЯ ИСТОРИИ РАЗВИТИЯ ЧЕЛОВЕЧЕСТВА.

Опыт реконструкции последовательности исторических событий во времени и пространстве в корреляции с солнечной активностью

Книга вторая. РАЗВИТИЕ ЧЕЛОВЕЧЕСТВА ДО НАШЕЙ ЭРЫ.

Часть 7. Эпоха мифических цивилизаций.

Глава 38.4. Костный мозг – лакомство Каменного века.

Иллюстрация из открытой сети Интернет.

Кайнозойская эра. Антропогеновый период. Плейстоцен.
Древний каменный век. Средний палеолит.
Плейстоцен. Поздний каменный век. Поздний палеолит.
50 000 до н.э.

Северная и Западная Европа. Ютландия. Миграции первобытных людей. Современное человечество. Homo sapiens neanderthalensis – раса человечества разумных классических неандертальцев. Классическая первобытнообщинная неандертальская цивилизация. Костный мозг – лакомство Каменного века. 50 000 до н.э.

На территории будущей Дании разумный классический европеоидный неандертальский охотник раздробил тяжелым каменным орудием кости лани с целью добыть костный мозг.

Во все времена Каменного века головной и костный мозг животных и людей считается всеми первобытными людьми за лакомство. Ими нередко питаются беременные женщины, детёныши и наиболее удачливые и сильные охотники-победители.

Неизвестно, ведали ли первобытные люди данного времени (50 000 до н.э.) о химическом составе костного вещества, но, несомненно, физические свойства кости и её строение им были хорошо известны.

Например, они могли ведать о том, что кости помещённые в едкую кислую среду, начинают потихоньку растворяться, а органическое вещество остаётся, сохраняет форму кости, но становится мягким и эластичным.

Также они ведали о том, что кости подвергнутые обжигу в огне и жаре костра, сохраняют свою форму, н становятся крепкими, но хрупкими, так как органическое вещество выгорает, а неорганическое остаётся.

Поэтому, для изготовления орудий из костей, первобытные мастера кости и все другие предметы, содержащие органику и минеральные соли (например, рога и морские раковины), сушили, тщательно подбирая режим нагрева или обжига.

Видеть-то видели, но не обращали внимания, это же не мясо.

Может быть, кто-то самый любознательный мог заметить, что костное тело не плотное, местами губчатое, а в сердцевине полое, и заполнено очень вкусным студенистым веществом – костным мозгом.

Недаром этот особый орган спрятан в сердцевину самых прочных конструкций организма!

Костный мозг находится внутри крепких костей (в костномозговой полости), а головной мозг – внутри костного черепа.

Костный мозг заполняет все внутренние пространства кости и образует с остальной частью кости единое целое, как орган.

Костный мозг бывает двух видов: красный и желтый.

Современные ученые надеются с помощью стволовых клеток выращивать новые органы, омолаживать и оздоровлять организм, продлить зрелость и отодвинуть во времени старость и дряхлость.

Желтый костный мозг – это жировая мягкая масса, состоящая из специальных жировых клеток.

Когда молодой организм растёт и развивается, то преобладает красный костный мозг (например, у новорожденных только красный мозг).

Снаружи кость, за исключением суставных поверхностей, покрыта надкостницей – тонким крепким пористым слоем костного вещества бледно-розового цвета. Надкостница, как мембрана участвует в снабжении кости питательными веществами и передаче нервных импульсов.

Суставные поверхности кости, свободные от надкостницы, покрывает слой костного вещества - суставной хрящ бело-молочного цвета.

Таким образом, кости – это органы организма, в которые входят костная ткань, костный мозг, надкостница, суставной хрящ и многочисленные нервы и сосуды.

Возможно, кости (со всем их содержимым) – это тоже органы чувств (ощущений), участвующие в комплексном восприятии, осмыслении и осознании человеком окружающей действительности и мира.

Механические напряжения, неизбежно возникающие в костях при движении, формируют запоминающиеся ощущения, которые сравниваются с врождёнными (генетическими) инстинктивными ощущениями и тем самым участвуют практически в мгновенном выборе нужного положения тела человека в пространстве, чтобы выполнять какую-либо жизненную задачу с минимальным риском для костей (скелета, организма).

Вероятно, не ведали, но достоверно известно, что первобытные люди ещё со времён гоминид считали костный мозг лакомством, добывали его, раскалывая камнями кости, высасывали его из губчатых частей, выковыривали из костномозговых полостей.

Гоминиды, архантропы, палеоантропы, питекантропы и неандертальцы, а также кроманьонцы, давно заметили, что поедание костного мозга придаёт организму бодрость, силу, энергичность.

После поедания костного мозга резко улучшается настроение и самоощущения, быстрее и ровнее бьётся сердце, мышцы становятся упругими и сильными, уходят страхи и переживания, приходит бодрость, радость и покой.

Главное, весь комплекс ощущений, получаемых организмом после употребления костного мозга, увеличивает энергию жизни, повышает иммунитет, усиливает половую функцию и порождает желание жить, любить и дарить жизнь своему потомству…

(Это литературные слова и понятия, переводящие на человеческий язык современные научные данные и профессиональные термины и определения – А.С.).

Неизвестно пока, делали ли первобытные люди данного времени (50 000 до н.э.), какие-либо лекарственные препараты из сушеных или засушенных трав, насекомых, ящериц, плодов и т.д. Неизвестно, делали ли они какие-либо порошки или толчёные сухие смеси различных лекарственных трав и веществ…

Однако, вполне вероятно и возможно предположить, что первобытным людям данного времени очень хорошо известен способ добычи ядер орехов посредством ударов камнем по ореху.

Также хорошо им известен способ изготовления каменных орудий труда путем частых скалывающих ударов камня о камень. Несомненно, что классическим неандертальцам и кроманьонцам данного времени (50 000 до н.э.) известны способы и технология изготовления очень обширного перечня каменных и иных орудий труда и боя.

Поэтому технология и техника измельчения какого-либо твёрдого вещества до порошкообразного состояния не является для них чем-то необычным, неизвестным, неосвоенным.

Подтверждением возможности изготовления классическими неандертальцами и кроманьонцами каких-либо порошков является несомненное использование ими для раскраски, украшения, защиты лица и тела минеральных красителей типа охры.

Жёлтая охра – смесь гидрата окиси железа с глиной, а красная – смесь безводной окиси железа с глиной. Жёлтая охра встречается в природе в изобилии и повсеместно.

Красную охру первобытные люди готовят путем обжига жёлтой охры в огне костра.

Более густые оттенки охры они получают путем добавления к жёлтой и красной охре чёрной сажи и других минеральных и растительных красителей.

Минеральная охра обладает высокой устойчивостью к воздействию света и активных химических веществ. Она не меняет цвет (не выгорает, не блекнет) на солнечном свете, не меняет свой цвет при намокании и т.д.

Охрой румянят щёки, руки и тело, чтобы подчеркнуть красоту и яркий румянец здорового организма человека.

Охрой посыпают тело умершего человека перед захоронением – как бы омывают или окропляют его кровью земли, чтобы он поскорее воскрес, возродился к новой жизни и в новом теле.

Благодаря устойчивости минеральных пигментов к воздействию света и химических веществ, а также простоте добычи и широкой распространённости в природе, охра применяется для всех видов красок.

Охра с другими красителями даёт замечательный перечень оттенков красно-коричневого цвета: коричневый, тёмно-рыжий, бистр, буфф, бургунди, жжёная сиена, жжёная умбра, медный, ливер, красное дерево, тёмно-бордовый, охра, светло-коричневый, натуральная умбра, рассет, ржавый, рыжий, сил браун, сепия, тан, пшеничный, зиннвалдайт, фаллоу, боле, тайп, медиум тайп, пайл тайп, тёмный хаки, хаки, светлый хаки, санди тайп, экрю, беж, колькотар.

Таким образом, можно с уверенностью утверждать, что техника и технология измельчения твердых или сухих веществ до порошкообразного состояния первобытным людям данного времени хорошо известны.

Порошки удобно хранить, переносить и использовать. Они хорошо дозируются щепотью пальцев. Их удобно смешивать друг с другом в разных пропорциях, удобно фасовать в различные маленькие ёмкости (пакетики, пилюли) и т.д.

Тщательно измельчённая, пережёванная, кашицеобразная или порошкообразная пища в данное время, возможно, единственный способ накормить младенца, старика или старуху, раненого или больного теми продуктами, которые сородичи-собиратели и мужчины-охотники приносят на место стоянки-жилища.

Высушенные лепестки цветов, цветы, соцветия, листья, стебли, кузнечики, муравьи и другие насекомые сами при хранении и транспортировке превращаются в труху, в порошок. Поэтому заготовленное впрок высушенное мясо тоже легко превращается в гранулированную массу.

Вероятно, костный мозг в силу его общепризнанной целебности, желанности и значимости мог подвергаться процессу сушки, утруске или специальной обработке до порошкообразного состояния.

По закону подобия (все подобно всему) целебный эффект костного мозга данного времени (50 000 до н.э.) практически не отличается от целебного эффекта костного мозга, добытого в современное время, так как основа современного препарата составляет именно костный мозг.

Поэтому, вероятно, опытным или эмпирическим путем неандертальским и кроманьонским ведунам или ведуньям данного времени (50 000 до н.э.) хорошо ведомо, что: порошок костного мозга – это удивительно целебный, магический или волшебный продукт.

Порошок костного мозга изготавливается из высушенного спинного мозга, костного мозга и головного мозга с предварительно удалённым из них жиром, неблагоприятным для человека. При этом порошок костного мозга сохраняет все полезные свойства и элементы свежего продукта.

Несомненно, первобытным людям данного времени ведомо, что костный мозг предотвращает возникновение старческой дальнозоркости, боли в суставах, расшатывание зубов, поседение волос и их выпадение, сдерживает процессы старения в организме, способствует заживлению ран, язв и переломов, росту костей и мышц, улучшению деятельности суставов и хрящей.

Особенно полезен костный мозг беременным женщинам, младенцам и пожилым людям. Костный мозг одинаково легко и полностью усваивается всеми людьми независимо от пола, возраста, национальности и места рождения.

Одно из главных качеств костного мозга в том, что он поставщик важнейших микроэлементов: кальция, железа, цинка, селена, магния, марганца и других насыщенных минералами химических веществ. Причём в костном мозге эти микроэлементы уже находятся в нужном для организма состоянии и концентрации.

Дефицит таких микроэлементов влечёт за собой нарушение питания и усвоения пищи, анемию, ослабление иммунной системы защиты организма от инфекций и антигенов, хроническую усталость и немощь, развитие сердечнососудистых и других тяжелых заболеваний.

Поэтому костный мозг укрепляет иммунитет человека, улучшает работу сердечнососудистой и почечной системы, стимулирует гормональную секрецию и половую функцию организма, улучшает память, сон, эмоциональное настроение, восприятие, осмысление и инстинктивно-сознательную рефлексию человека.

Порошок костного мозга имеет натуральный природный цвет, приятный вкус, ароматный запах и не меняет свои вкусовые качества при растворении в горячей воде.

В современное время в порошок костного мозга добавляют: порошок кукурузы, порошок риса, соевый белок, лецитин, порошок арахисового белка – без сахара.

Возможно, в данное время (50 000 до н.э.) в порошок костного мозга тоже что-то добавляют для улучшения вкуса или усиления его действия…

Красный или кроветворный, костный мозг у человека находится внутри тазовых костей, внутри эпифизов длинных трубчатых костей и внутри тел позвонков. Красный костный мозг состоит из фиброзной ткани стромы и собственно кроветворной ткани.

При рождении человека весь костный мозг состоит из красного костного мозга (в основном кроветворная ткань), но с возрастом он постепенно превращается в желтый костный мозг (в основном жировые клетки).

У взрослого человека общая масса костного мозга в теле составляет около 3 кг.

Возможно, в этих свойствах костного мозга кроется одна из причин первобытного каннибализма…

Воспалительный процесс в костных структурах или же в костном мозге, называется остеомиелитом. Данный патологический процесс возникает в результате активного развития вредоносных бактериальных или грибковых микроорганизмов.

Инфекция может провоцировать острое развитие или же стать причиной хронического течения. Возникает как самостоятельно – при переломе кости, так и вследствие заражения крови из других пораженных областей организма. Для того чтобы выявить основную причину гнойного воспаления костного мозга, нужно обнаружить источник инфекции.

Остеомиелит – необычайно опасная патология, требующая немедленного лечения квалифицированным ветеринаром в условиях клиники. При первых характерных признаках заболевания, не стоит заниматься самолечением и стараться использовать народные методы терапии. Любое промедление с лечением приводит к усугублению общего состояния собаки и влияет на прогноз выздоровления.

Причины развития остеомиелита

Остеомиелит у собак домашних диагностируется реже, нежели у их бездомных сородичей. Причинами развития патологического процесса в костных структурах могут стать переломы, ортопедические операции, ранения, заболевания инфекционного характера, туберкулез и грибковые поражения.

Основными факторами, провоцирующими развитие остеомиелита, являются:

• Переломы костей – в результате нарушений целостности дермы, патогенная бактериальная микрофлора проникает в кости. Закрытые переломы, также как и ушибы, удары и сотрясения, провоцируют развитие остеомиелита, не осложненного инфекцией.
• Операционные вмешательства в области сустава, часто приводят к развитию патологии у собак в возрасте старше 7 лет.
• Ранения у охотничьих и служебных собак. Огнестрельные повреждения приводят к тому, что инородный предмет проникает в конечность, провоцируя разрыв не только мышечных тканей, но и повреждение костного мозга.
• Запущенные заболевания в области головы – риниты, воспаления уха, стоматологические болезни (гингивиты, парадонтиты), приводят к развитию остеомиелита челюсти.
• Несвоевременно леченные инфекционные процессы в организме – флегмоны, абсцессы, воспаления суставов, часто приводят к распространению патогенов по организму через кровяное русло с дальнейшим поражением костных структур.

Причинами возникновения остеомиелита становятся гнойные заболевания, спровоцированные вирусной или бактериальной микрофлорой. По лимфогенному или кровеносному пути, вредоносные агенты распространяются в костные ткани, провоцируя их инфицирование.

Также, причиной остеомиелита является туберкулез костей. Диагностируется у собак, особенно проживающих на улице, достаточно часто.

У некоторых породистых собак, существует предрасположенность к грибковым инфекциям. Например, немецкие овчарки, часто заражаются аспергиллезом или актиномикозом, что при отсутствии лечения приводит к гнойному воспалению костных структур и костного мозга.

В ветеринарии выделяют ряд факторов, провоцирующих развитие остеомиелита:

• авитаминозы;
• постоянные переохлаждения организма;
• реакции аллергического типа;
• аутоиммунные заболевания;
• сбои в гормональном фоне;
• истощения.

Каждый владелец собаки, должен знать, как проявляется остеомиелит. Это позволит своевременно обратиться к ветеринарному специалисту, провести тщательную диагностику и назначить адекватную терапию.

Симптомы и диагностика

Симптомы патологического процесса зависят от того, каким путем проникла инфекция в костный мозг, и что стало основной причиной заражения. В случае травмы и раневого повреждения, вредоносная микрофлора проникает в кость и костный мозг вместе с посторонним предметом. Воспаление локализуется в области надкостницы с наружной стороны. С течением времени поражаются все части кости.

Гнойный остеомиелит переходит в периостит, для которого характерно расплавление костных структур и отмирание тканей.

Инфекция, попавшая в костные структуры с током крови или лимфы, сразу поражает костный мозг. Некротический процесс может развиваться в острой форме или же иметь хроническое течение. Для острой формы остеомиелита характерными признаками являются:

• Проблемы в работе опорно-двигательного аппарата. У собаки выражена сильная хромота в области пораженной конечности. Питомец отказывается от активных игр и даже прогулок. По причине дискомфортных ощущений, животное принимает удобную позу, которая выглядит не естественной. Остеомиелит костей челюсти, характеризуется проблемами с приемом пищи и воды.
• Болезненные ощущения. Воспалительный процесс в костях, провоцирует сильные боли. Собака агрессивно реагирует на любое прикосновение. Может попытаться укусить своего владельца при прощупывании пораженной области.
• Нарушение сна. В результате боли и дискомфорта, собака не может нормально спать. В результате сильной инфильтрации и образования очага нагноения в кости, пораженная конечность выглядит деформированной.
• Возникновение свищей. Гнойный экссудат, прорывающийся через кожный покров, имеет выраженный гнилостный запах, содержит в себе частички липидов и костные разрушенные ткани. Регионарные лимфоузлы в зоне поражения увеличены в размерах и болезненны при пальпации.
• Угнетение состояния. Помимо отказа от еды, у больной собаки отмечается изменение ритма и частоты дыхания. Температурные показатели тела повышаются. При инфекционном поражении костных структур позвоночного столба, у собаки отмечаются парезы, параличи тазовых или грудных конечностей, проблемы с контролем актов дефекации и мочеиспускания.

Хроническая форма заболевания не характеризуется столь яркой клинической картиной. Не отмечаются болезненные ощущения, возможно только небольшая припухлость и деформация пораженной области. Отмечается хруст при совершении движений пораженной конечностью.

Диагностика заболевания включает в себя проведение рентгенологического исследования, биопсии тканей с пораженного участка и ультразвуковую диагностику.

Рентгенография позволяет визуализировать остеопороз. При асептическом типе остеомиелита, когда выраженных признаков патологии нет, применяют также радиографическое исследование с контрастным веществом. При помощи контрастного вещества, ветеринарный врач устанавливает границы образованных свищей, через которые выходит гнойный экссудат.

Биопсия пораженных тканей включает в себя гистологическое исследование и выявление патогена, спровоцировавшего воспалительный процесс. Также биопсия позволяет определить чувствительность к определенному типу патогена, лекарственных препаратов.

Лечение животного и профилактика

Лечение остеомиелита подразумевает комплексный подход, включающий медикаментозную терапию и оперативное вмешательство. Тактика дальнейшего лечения определяется врачом исходя из стадии запущенности патологии и степени поражения костных структур.

В острую фазу заболевания, больное животное должно быть ограждено от стрессов и любых физических нагрузок. Питание собаки обогащается витаминными и минеральными комплексами. Для предотвращения заражения крови, назначается курс антибиотикотерапии. Применяются противомикробные препараты широкого спектра действия.

Если фактором, спровоцировавшим воспаление стали грибковые патогенные микроорганизмы, лечение будет длительным. Подбираются специфические фунгицидные средства, а для предотвращения развития заражения крови, назначаются сульфаниламидные препараты.

При остеомиелите, спровоцировавшем разрушение костных тканевых структур, сопровождающимся заражением крови, назначается хирургическое вмешательство. Для предотвращения дополнительного инфицирования, перед проведением операции проводиться внутрикостная инъекция противобактериальных средств. Целью хирургического вмешательства является устранение очага воспаления с гнойно-некротическими изменениями. Удаление проводят вплоть до здоровых тканей.

После проведения операции, пациенту накладывают шину или же гипсовую повязку, для того чтобы ускорить процесс регенерации. Также назначаются иммуномодулирующие препараты, витаминные и минеральные комплексы. Назначается физиопроцедуры – озокеритовые аппликации, ультрафиолетовое облучение, парафиновые аппликации.

После выписки из клиники, собаке с остеомиелитом, необходим особый уход. Животное должно находиться в полном покое, движения максимально ограничены. Для предотвращения пролежней у питомца, необходимо обеспечить место отдыха различными подушками. Обработка прооперированной раны должна проводиться с соблюдением всех правил асептики и антисептики.

Остеомиелит – опасное заболевание, способное стать причиной гибели питомца.

В целях профилактики недуга, важно своевременно заниматься лечением всех инфекционных процессов, возникающих у собаки. Не допускать переохлаждений и грибковых инфекций. Регулярно посещать специалиста с целью профилактической диагностики.

Хотите задать вопрос по статье или что-то уточнить? Звоните +79774692712, проконсультируем.

Костный мозг употребляли в пищу во всем мире в течение тысяч лет. Совсем недавно он стал настоящим деликатесом в модных закусочных и ресторанах для гурманов. Как ни странно, но костный мозг стал набирать популярность среди тех, кто ведет здоровый образ жизни и занимается фитнесом. Дело в том, что это источник огромного количества питательных веществ.

Костный мозг представляет собой губчатую ткань в центре костей. Больше всего его в бедренных костях и позвоночнике. Он частично состоит из стволовых клеток, наиболее ценных для организма.

Обычно в пищу употребляется костный мозг таких крупных животных, как коровы, овцы и лоси. Во многих культурах есть блюда, включающие этот ингредиент. Костный мозг имеет густую текстуру и обладает немного сладковатым вкусом. Он может быть как главным блюдом, так и основой для супов. Его также намазывают на хлеб или подают с жареными овощами.

Питательные вещества

В костном мозге содержится большое количество жиров и калорий, а также такие питательные вещества, как витамин В12 и белок.

В одной столовой ложке сырого костного мозга (14 г) содержится:

• Калории: 110.
• Всего жира: 12 грамм.
• Витамин B12: 7 % от необходимой суточной нормы (RDI).
• Рибофлавин: 6 % от RDI.
• Белок: 1 грамм.
• Железо: 4 % от RDI.
• Витамин Е: 2 % от RDI.
• Фосфор: 1 % от RDI.
• Тиамин: 1 % от RDI.
• Витамин А: 1 % от RDI.

Еще в костном мозге содержится малое количество витаминов группы В: биотин, тиамин, пантотеновая кислота. Они жизненно необходимо организму, так как запускают в нашем организме важные процессы, включая производство энергии. Также он богат коллагеном, самым востребованным белком в человеческом организме. Считается, что он способствует укреплению костей, уменьшает боли в суставах и обеспечивает коже здоровый вид.

Кроме того, в состав костного мозга, полученном от коз, коров, лосей и овец, входит конъюгированная линолевая кислота (CLA). Это тип жира, который способствует повышению иммунитета и уменьшает воспалительные процессы.

По предположениям ученых, в костном мозге также могут содержаться глюкоза, глицин и хондроитин. Но для подтверждения этих данных нужны дополнительные исследования.

Таким образом, этот древний продукт питания, который входит в состав многих блюд, очень полезен для нашего организма и содержит большое количество микроэлементов. Причем их концентрация настолько высока, что достаточно употреблять всего пару ложек. Разумеется, исследований по этому вопросу было проведено еще недостаточно, но то что уже известно говорит о его невероятной пользе.

Польза для опорно-двигательного аппарата

Считается, что в костном мозге содержится соединения, которые способствуют укреплению суставов и сохранению их здоровья. Глюкозамин, например, в большом количестве находящийся в хрящах, часто рекомендуется людям, страдающим от остеоартрита. Дело в том что это вещество способно уменьшать боль в суставах и снимать воспалительные процессы.

Коллаген также способствует образованию хрящевой ткани, что также помогает сохранению здоровья суставов.

В шестимесячном исследовании, в котором приняли участие 147 человек, всем подопытным добавил в ежедневный рацион по 10 г коллагена. Это привело к значительному снижению болевых ощущений в области суставов во время физической нагрузки.

Снимает воспаления

Хоть воспалительный процесс и является частью защитного механизма нашего организма, хроническое воспаление приводит к развитию очень серьезных заболеваний. Например, такие как сердечно-сосудистые недуги, диабет и даже рак.

В костном мозге содержится белок под названием глицин. Как показали многочисленные исследования, он является мощным противовоспалительным средством. Поэтому при длительных воспалительных процессах, которые лишь вредят организму, это вещество может помочь.

Еще одно соединение в костном мозге – конъюгированная линолевая кислота (CLA) также способствует снижению воспалительных процессов, воздействуют на некоторые маркеры крови.

Не так давно было проведено двухнедельное исследование, в котором приняли участия 23 мужчины. Ежедневно они принимали по 5,6 г CLA, и это добавка весьма эффективно снижала уровень белков определенного типа, которые вызывают воспалительные процессы и способствуют появлению различных опухолей и некрозов.

В костном мозге содержится адипонектин - это вид белкового гормона. Он играет ключевую роль в регулировании иммунной функции организма и контролирует все воспалительные процессы.

Улучшает здоровье кожи

Коллаген – тип белка, который наш организм вырабатывает самостоятельно. Это соединение играет огромную роль в работе нашего организма и, кроме всего прочего, обеспечивает здоровье коже.

Исследование, в котором приняли участие 69 женщин и продлившееся восемь недель, доказало, что ежедневный прием от 2,5 до 5 г коллагена, способствует повышению эластичности кожи и ее увлажнению.

Похожее исследование на мышах, в ходе которого в течение восьми недель мышам давали коллаген, доказало, что это привело к повышению уровня защиты кожи. А это говорит о том, что коллаген может стать отличным средством против старения.

О необходимости дополнительных исследований

Необходимо помнить, что вышесказанное является результатом исследований, которые проводились с использованием добавлений тех веществ, которые содержатся в костном мозге. Однако при это непосредственно сам костный мозг в пищу не употреблялся.

Поэтому для получения более детальной информации об его влиянии на здоровье необходимо провести дополнительные эксперименты. Только тогда можно будет с уверенностью заявить, что костный мозг оказывает тоже действие, что и вещества, содержащиеся в нем.

Как добавить костный мозг в свой рацион

Костный мозг продается в мясных магазинах, на фермерских рынках и даже во многих отделах здорового питания. Можно, конечно, использовать мозг любого животного, но самым удобным вариантом является говядина, так как кости большие и у вас не будет проблем с тем, чтобы извлечь мозг. Это очень удобно для начинающих.

Больше всего мозга содержится в берцовых костях, но он также есть в позвоночнике и, если вы можете найти мясо вола, то в хвосте этого животного.

Супы на костном бульоне

Самый простой и распространенный способ добавления мозга в блюдо – это приготовить на его основе костный бульон. При этом вам не надо извлекать мозг из кости. Поместите ее целиком в кастрюлю и залейте водой. На приготовление уйдет немало времени – от одного до двух часов, в зависимости от выбранного мяса.

Также очень распространен рецепт костного бульона, который готовится от 24 до 48 часов. Все это время кость варится на медленном огне, однако необходимо будет периодически подливать воду. Считается, что при таком приготовлении кости и мозг отдают все питательные вещества. Однако это займет немало времени, ведь за бульоном нужно будет постоянно следить.

Жаренный и запеченный

Также костный мозг можно обжарить вместе с костью. Если вы приобретаете мясо непосредственно у мясника, то можете попросить его разрубить кости вдоль, чтобы было проще извлечь из них содержимое.

Еще один вариант – запечь костный мозг. Для этого поместите мозговые кости в духовку, разогретую до 232℃ на 15-20 минут. Но помните, что готовиться мозг должен в кости. Не вытаскивайте его в сыром видел и не готовьте отдельно.

Костный мозг можно подавать как основное блюдо, так и дополнение к другим. Например, можно намазать его на тост или подать вместе с жареными овощами, кашами и даже мясом. В принципе, костный мозг можно добавить практически к любому блюду.