Безглютеновая диета при ревматоидном артрите

Некоторые люди с ревматоидным артритом считают, что устранение пшеницы и других продуктов с содержанием клейковины помогает облегчить симптомы заболевания. Но, так ли это на самом деле: мнение ученых и отзывы.

Связь между соблюдением диеты и ревматоидным артритом является спорной. Это касается и связи между употреблением клейковины и боли в суставах.

Сторонники безглютеновой диеты для лечения ревматоидного артрита утверждают, что она может устранить боли в суставах, в то время как исследователи до сих пор ищут доказательства, подтверждающие это.

Клейковина и ревматоидный артрит: если связь?

Глютен – это белок, который есть в некоторых зерновых. Целиакия - это крайняя форма повышенной чувствительности или непереносимости клейковины, при которой иммунная система негативно реагирует на глютен, вызывая воспаление в тонкой кишке.

Люди с циалкией имеют больший риск развития аутоиммунных заболеваний, таких как ревматоидный артрит или волчанка.

Прием еды, содержащей клейковину, у людей с таким заболеванием может вызвать желудочно-кишечные симптомы и совместное воспаление, которые могут походить ревматоидный артрит.

Исключение клейковины из диеты может облегчить пищеварительную и общую боль именно у людей, которые имеют чувствительность к клейковине, но это не сможет помочь людям с другими заболеваниями. Анализ крови может определить, есть ли у вас чувствительность к глютену или целиакия.

В каких продуктах содержится глютен.

К этому списку относятся ячмень, булгур, камут, рожь, пшеница и спельта. Клейковина есть и в обработанных продуктах, таких как печенья, хлеб, торты, пасты и соусы.

Можно есть такие продукты, как кукуруза, кукурузная мука, полента, киноа и рис. Фрукты, овощи, свежее мясо и картофель, которые не были обработаны, не содержат клейковины.

Ревматоидный артрит обычно характеризуется вспышками боли в суставах и другими симптомами, чередующимися с периодами ремиссии. Многие люди считают, что определенные продукты питания могут вызвать эти вспышки, но влияние диеты на РА все еще остается не до конца изученным, и исследований по этому вопросу проведено недостаточно, чтобы сделать однозначные выводы.

Тем не менее, многие стараются придерживаться диеты, в которой ограничиваются определенные продукты, провоцирующие обострение симптомов РА. В частности это касается таких продуктов:

• Молочные продукты;
• Цитрусовые;
• Пасленовые овощи (помидоры, перец, баклажаны).

По мнению некоторых специалистов, нет ничего плохого в том, чтобы увидеть, что происходит, когда вы исключаете определенную пищу из своего рациона, ежедневные потребности в энергии и питании все еще удовлетворяются.

Пациенты с хроническими заболеваниями любят контролировать некоторые аспекты своей жизни, и может быть полезно попробовать избавиться от некоторых продуктов питания. Однако, точно неясно, что изменения в рационе полезны.

Есть доказательства, что полезно людей с РА средиземноморская диета, богатая фруктами, овощами и жирной рыбой, такой как лосось и тунец.

Не смотря на то, что доказательная база взаимосвязи глютена и РА слабая, есть отдельные исследования и личные истории, которые все же говорят в пользу безглютеновой диеты.

Исследование

Одно из исследований было опубликовано в медицинском журнале. В нем были описаны результаты изучения 66 пациентов с ревматоидным артритом.

Участникам исследования было предложена:

• веганская диета с безглютеновой пищей
• исключительно веганская диета.

Участники были проверены на наличие факторов, вызывающих воспаление, таких как уровень холестерина, после трех и 12 месяцев участия.

По окончанию исследования исследователи обнаружили, что безглютеновая веганская диета была наиболее эффективной в снижении воспалительных веществ в организме.

Почему так произошло?

Когда участники исследования придерживались безглютеновой диеты, у них отмечалось увеличение уровня защитных антител в крови, которые помогают бороться с воспалительными факторами, вызывающих ревматоидный артрит.

В то время как исследователи не четко определили механизм, с помощью которого безглютеновая диета помогает уменьшить воспаление, Йохан Фростегард, один из ведущих исследователей, предположил, что меньшее количество жиров в крови, помогло уменьшить причины ревматоидного артрита.

Ревматоидный артрит является воспалительным заболеванием. Некоторые люди с непереносимостью глютена могут чувствовать, что употребление содержащей глютен пищи вызывает их симптомы.

Некоторые люди считают, что исключение из своего рациона определенных продуктов, например, тех, которые вызывают воспаление, может помочь контролировать симптомы ревматоидного артрита (РА). Продукты, вызывающие вспышки РА, могут быть различными в зависимости от индивидуальных особенностей человека.

У людей с целиакией, которая является тяжелой формой непереносимости глютена, употребление содержащих глютен продуктов может привести к воспалению в организме. Следовательно, отказ от глютена может помочь людям с непереносимостью глютена облегчить состояние при ревматоидном артрите.

В этой статье мы рассмотрим связь между глютеном и РА. Мы также обсудим, может ли глютен усугубить симптомы, а также какие продукты следует есть, а каких избегать.

Может ли глютен ухудшить симптомы ревматоидного артрита?

Ревматоидный артрит (РА) является хроническим заболеванием, при котором иммунная система неправильно воздействует на ткани и синовиальную жидкость в суставах. Это вызывает боль и воспаление в суставах, что со временем может привести к их повреждению и деформации.

Связь между рационом питания и РА не совсем ясна. Исключение определенных продуктов из рациона может помочь некоторым людям справиться с симптомами РА.

Тем не менее прежде чем медицинские работники смогут окончательно связать какие-либо конкретные продукты с симптомами РА ученые должны провести высококачественные исследования. Кроме того, разные продукты по-разному влияют на людей.

Некоторые люди считают, что употребление глютена вызывает обострение симптомов РА, а устранение глютена из рациона помогает облегчить их симптомы. Эти люди могут иметь непереносимость глютена.

Целиакия относится к тяжелой форме непереносимости глютена. По данным Celiac Disease Foundation, целиакия является аутоиммунным заболеванием, которым страдают около 1% населения всего мира.

Целиакия и РА являются аутоиммунными заболеваниями, которые могут вызвать воспаление в организме.

У людей с целиакией употребление в пищу продуктов, содержащих глютен, может вызывать вялость, вздутие живота и проблемы с пищеварением. Это может также вызвать боль, отек и воспаление во многих областях тела, включая суставы.

Это происходит потому, что иммунная система воспринимает глютен как чужеродный организм, поэтому она по ошибке атакует ткани кишечника. Некоторые из воспалительных белков, связанных с этим процессом, могут попадать в кровоток и вызывать изменения в суставах, которые могут быть похожи на симптомы артрита.

В целом, людям с РА рекомендуется употреблять большое разнообразие богатых питательными веществами полезных цельных продуктов и исключать те, которые могут вызвать воспаление, например, обработанные и сладкие продукты.

Насколько распространена целиакия при РА?

Люди с РА могут быть более подвержены целиакии или чувствительности к глютену, чем люди без этого заболевания.

В одном исследовании отмечается, что антитела, связанные с целиакией и непереносимостью глютена, появляются чаще у людей с РА и синдромом Шегрена, чем у людей без этих заболеваний.

Другое исследование объясняет, что между РА и целиакией существует частичное совпадение. Исследователи обнаружили, что у людей с целиакией часто есть маркеры РА (ревматоидные факторы), и что люди с РА часто имеют признаки целиакии.

Это, однако, не означает, что у каждого, кто страдает РА, будет чувствительность к глютену.

Проведение диагностики на РА и целиакию, как только появятся симптомы, может помочь врачам правильно определить основную проблему и найти наилучший вариант лечения.

Тестирование на чувствительность к глютену

Врачи могут сделать тестирование на целиакию или чувствительность к глютену, используя анализ крови. Как правило, наличие более высоких уровней определенных антител указывает на то, что у человека целиакия или он чувствителен к глютену.

Если анализ крови окажется положительным, человек может обнаружить, что исключение глютена из рациона питания улучшает общее самочувствие.

В некоторых случаях, чтобы подтвердить диагноз врачу может потребоваться сделать биопсию ткани тонкой кишки. Перед биопсией необходимо употреблять глютен, чтобы избежать ложного отрицательного результата теста.

Какие продукты следует есть

Люди с чувствительностью к глютену могут извлечь пользу из исключения продуктов из рациона питания, которые содержат глютен. Поначалу это может показаться сложным, но со временем придерживаться такой диеты становится легче. Безглютеновые альтернативы обычным продуктам становятся все более доступными.

Следующие основные пищевые группы не содержат глютена:

• овощи
• фрукты
• морепродукты
• красное мясо
• молочные продукты
• домашняя птица
• бобовые
• орехи

Зерна являются единственным источником глютена, но не все зерна содержат глютен. Вот зерна, которые естественным образом не содержат глютена:

• рис
• кукуруза
• сорго
• киноа
• пшено
• амарант
• овес
• гречневая крупа

Есть также ряд натуральных видов безглютеновой муки. Производители могут производить заменители муки из вышеупомянутых зерен, в дополнение к таким продуктам, как:

• картофель
• маниока
• юкка
• тапиока
• бобовые, такие как нут, чечевица или урд
• аррорут
• кокос
• теф
• чиа
• лен
• ореховая мука, такая как миндальная, фундуковая или желудевая

Однако многие производители перерабатывают эти зерна и муку, используя то же оборудование, что и для упаковки зерен, содержащих глютен, что может привести к перекрестному загрязнению.

Люди, страдающие сильной аллергией на глютен, должны всегда читать этикетку. На этикетке может быть указано, что продукт вступает в контакт с глютеном или может содержать глютен.

Те, кто особенно обеспокоен глютеном, могут отдавать предпочтение только сертифицированным продуктам без глютена.

Упакованные пищевые продукты и продукты, которые обычно содержат глютен, часто имеют альтернативы без глютена. К этим продуктам относится практически все, от печенья и выпечки до макарон и хлеба. Опять же, обязательно прочитайте этикетку ингредиентов и убедитесь, что продукт сертифицирован как безглютеновый, если это необходимо.

Соблюдение общей здоровой диеты также важно для людей с ревматоидным артритом. Соблюдение рациона питания, включающего большое разнообразие фруктов и овощей, специй и пробиотических продуктов, может помочь улучшить общее состояние организма и снизить уровень воспаления в организме.

Продукты, которых следует избегать

Соблюдать безглютеновую диету теперь легче, чем когда-либо прежде, так как многие продукты без глютена становятся доступными. Тем не менее есть еще ряд продуктов, которых следует избегать.

Глютен присутствует в нескольких разных зернах. Любой, кто хочет придерживаться безглютеновой диеты, должен избегать зерен, содержащих глютен, таких как:

• пшеница
• полба
• камут
• пшеница фарро
• фарина
• дурум
• эммер
• пшеница однозернянка
• булгур
• манная крупа
• тритикале
• ячмень
• рожь

Хотя избегание этих зерен будет иметь большое значение для устранения глютена, есть и другие продукты, которых следует избегать. Вот некоторые неожиданные источники глютена:

• пивные дрожжи
• солод, такой как солодовый уксус, солодовый сироп или солодовый молочный коктейль
• пшеничный крахмал
• овес, который не сертифицирован как безглютеновый
• соусы
• заправки для салата
• супы быстрого приготовления
• пиво
• некоторые вина

Также все еще полезно следовать другим рекомендациям относительно диеты и РА. Одно исследование рекомендует людям с РА избегать употребления продуктов, которые могут вызвать воспаление, таких как:

• обработанные пищевые продукты
• растительные масла
• сливочное масло
• сахар
• животные продукты

Подведем итог

• Исключение определенных продуктов из своего рациона может помочь облегчить симптомы ревматоидного артрита (РА) у некоторых людей. Люди с целиакией получат пользу от исключения содержащих глютен продуктов из своего рациона. Прежде чем ученые смогут точно сказать, как разные продукты влияют на симптомы РА необходимо провести дополнительные исследования. Следует также помнить, что воздействие того или иного продукта может влиять на людей по-разному в зависимости от индивидуальных особенностей организма.
• Некоторые исследования показывают, что люди с РА чаще страдают целиакией. У людей с целиакией употребление глютена может вызвать воспаление и симптомы, похожие на артрит. Для этих людей устранение глютена из рациона может уменьшить общее воспаление и облегчить их симптомы.
• Всем, кто подозревает, что у них аллергия или чувствительность к глютену, следует поговорить с врачом, чтобы получить полный диагноз.

Эта статья была полезна для вас? Поделитесь ей с другими!

Смена пищевых привычек поможет облегчить симптомы не только при целиакии и повышенной чувствительности к глютену, но и при заболевании артритом

Воспаление и боль в суставах – типичные проявления целиакии и чувствительности к глютену. Подобные симптомы наблюдаются и при артрите . Логично предположить, что они должны исчезнуть, если убрать из рациона продукты, содержащие глютен. Научного подтверждения этой гипотезе еще не существует, однако многие эксперты сходятся на мнении о том, что она вполне правдоподобна.

Как и многие типы артрита , целиакия – это аутоиммунное заболевание. В таком состоянии иммунитет по ошибке борется со здоровыми тканями, принимая их за вирусы, бактерии или иные болезнетворные микроорганизмы. При целиакии особый комплекс протеинов, который находится в зерновых культурах, например, пшенице, ячмене и ржи, запускает мощную аутоиммунную реакцию, объектом которой становится тонкая кишка. Результатом становится ее потеря способности усваивать питательные вещества. Это приводит к появлению таких желудочно-кишечных проблем, как диарея, боли и вздутие живота.

Алессио Фасано, заведующий Центром исследования целиакии при Массачусетской больнице в Бостоне, утверждает, что люди, организм которых чувствителен к глютену, могут обнаружить характерные симптомы в любой части тела. Причиной тому являются частицы непереваренного глютена, которые просачиваются из кишечника в систему кровообращения.

Все это может привести к обширным негативным последствиям, включающим потерю веса, анемию, остеопороз, бесплодие или угрозу выкидыша, кожные высыпания, головную боль, хроническую депрессию, фибромиалгию и суставную боль. Виной тому являются воспаление и недостаточное усвоение жизненно важных микроэлементов.

Диагностирование целиакии

Наличие целиакии можно установить с помощью анализа крови, направленного на выявление антител к глиадину, одному из структурных элементов глютена. При положительном результате пациенту назначается эндоскопическая биопсия для исследования тонкой кишки на предмет повреждений.

Несмотря на то, что в наше время население хорошо информировано об этом недуге, люди редко обращают внимание на характерные симптомы, ведь их легко спутать с другими неприятностями, вроде раздраженного кишечника, мигрени или артрита. А у некоторых пациентов болезнь и вовсе протекает бессимптомно вплоть до 5-7 лет.

Доктор Мюррей считает, что ревматоидный артрит , сахарный диабет 1 типа и прочие аутоиммунные заболевания – это веские причины для обязательного обследования и на предмет целиакии. Наличие одного аутоиммунного расстройства резко повышает вероятность обнаружения и другого. Медицинские исследования доказали, что больные синдромом Шегрена, псориатическим артритом и волчанкой гораздо больше подвержены целиакии, нежели здоровое население. Доктор Мюррей также рекомендует людям, страдающим от аутоиммунных заболеваний, самим обращаться к врачу для назначения обследования с целью выявления целиакии или непереносимости глютена.

Энтеропатическая чувствительность к глютену – правда или миф?

Феномен повышенной чувствительности к глютену мало изучен. По словам Рошель Розиан, ревматолога Кливлендской клиники, у людей с такой особенностью наблюдается совершенно иная реакция иммунитета на белки зерновых культур. Их организм не вырабатывает антител к глютену, а тонкая кишка почти не повреждена, однако они испытывают все симптомы целиакии. К сожалению, в медицине пока не существует анализа, способного выявить повышенную чувствительность к глютену.

Глютен и суставная боль

Доктор Розиан убеждена в том, что воспаление, возникающее вне кишечника, способно негативно отразиться на состоянии суставов. По ее словам, многие ее пациенты, которые страдают от ревматоидного артрита и повышенной чувствительности к глютену, отмечают снижение болевого синдрома, если не потребляют содержащие его продукты.

Нет зерен – нет боли?

Медэксперты предупреждают о том, что при артрите нельзя садиться на безглютеновую диету до проведения анализа на целиакию. Иначе его результаты могут оказаться ложными. То есть проблема может оказаться вовсе не в глютене.

Как бы то ни было, польза безглютеновой диеты для пациентов с целиакией и повышенной чувствительностью к глютену – это не миф, а реальное средство избавления от неприятных ощущений.

Кому нужно избегать глютена в рационе

Единственный способ справиться с диагностированной целиакией и повышенной чувствительностью к глютену – это соблюдать рацион без содержания этого протеина. Для людей, страдающих от этих заболеваний, это не пожелание, а строгая медицинская необходимость. Только так, пациенты, испытывающие боль в суставах, вызванную присутствием глютена в организме, могут почувствовать облегчение симптомов. Причем, уже через пару недель. Конечно, все люди разные – кому-то потребуется больше времени до первых результатов. Однако эксперты утверждают, что при заболевании ревматическим артритом, сахарным диабетом 1 типа или любым другим аутоиммунным заболеванием больным будет крайне полезно поговорить с врачом о возможности обследования на предмет наличия целиакии.

Симптомы ревматоидного артрита

Заболевание проявляется суставными нарушениями, которые имеют такие характеристики:

• двусторонние боли в симметричных суставах;
• имеется утренняя скованность;
• болезненность возникает при движении и сохраняется в покое;
• суставы отечные, кожа горячая, красная над местом поражения;
• обнаруживаются подкожные ревматоидные узелки в период обострения;
• преимущественно вовлечены конечности – кисть и предплечье, стопа и колени.

Серопозитивный ревматоидный артрит протекает с активным воспалением, которое охватывает и мышечную систему, кожные покровы, мягкие ткани. Самый тяжелый вариант болезни сопровождается поражением лимфатических узлов, органов пищеварения, легких, почек и нервной системы.

Лечение заболевания

Пациентам показана противовоспалительная терапия такими группами препаратов:

• нестероидные – Ибупром, Вольтарен;
• кортикостероиды – Преднизолон, Метипред;
• цитостатики – Метотрексат, Циклофосфан;
• антиревматоидного действия – Арава, Сульфасалазин, Плаквенил;
• блокаторы цитокинов (медиаторов воспаления) – Энбрел, Ремикейд.

Медикаментозная терапия может быть дополнена очисткой крови от иммунных комплексов – плазмаферез, фильтрация плазмы, гемосорбция.

Диета при ревматоидном артрите суставов по дням

Целью назначения лечебного питания является снижение активности воспалительного процесса. Для этого используется диета 10 по Певзнеру, в которой нужно уменьшить количество простых углеводов. Доказано, что такое ограничение препятствует задержке жидкости и улучшает работу иммунной системы, уменьшает аллергические реакции.

При любых болезнях суставов благотворное воздействие оказывает сырая растительная пища. Она является источником витаминов С, Р и группы В, которые нужны для образования кортизола надпочечников. Этот естественный гормон имеет активный противовоспалительное эффект. Выраженность остеопороза (снижения плотности костей) помогают уменьшить молочные продукты, содержащие кальций и витамин Д.

Для того, чтобы уменьшить боль и отечность суставов, следует полностью отказаться от:

• сахара и белой муки. Это означает, что под запретом находятся все продукты с их содержанием;
• избытка соли – на фоне применения гормональных препаратов возможна задержка жидкости, ее усиливает употребление соленой пищи;
• любых бульонов, кроме овощного отвара;
• всех виды консервов, полуфабрикатов, копчений, колбас;
• острых блюд, соусов с перцем, горчицей;
• жирных сортов мяса, утки, субпродуктов;
• вяленой, соленой рыбы, икры;
• большого количества жидкости, разрешено до 1 литра, не считая первых блюд;
• использования обжарки, приготовления во фритюре;
• острых и соленых сыров;
• редьки, редиса, зелени щавеля, шпината;
• какао, шоколада;
• кулинарного жира и маргарина.

В список разрешенных входят:

• суп из овощей и круп, зелени с добавлением сметаны;
• нежирное мясо не чаще 2-3 раз в неделю, отварное, в период обострения его исключают полностью;
• отварная или запеченная рыба: щука, судак, навага, окунь, морепродукты;
• любые крупы, макароны из твердых сортов пшеницы 2-3 раза в неделю;
• сырые овощи должны составлять основу рациона. в качестве гарнира можно использовать тушеные, отварные, запеченные овощные блюда;
• не больше 1 яйца в день;
• спелые фрукты, ягоды, сухофрукты;
• ржаной хлеб, с отрубями;
• молочные продукты умеренной жирности, сливки, сливочное масло только для добавления в блюда, несоленый сыр;
• отвар шиповника, слабый чай, травяной, соки из овощей, зелени и фруктов.

При составлении рациона для пациентов с ревматоидным артритом можно воспользоваться таким примерным меню:

• творожная запеканка с яблоками, морковный сок;
• овсяные кексы с черникой, цикорий;
• суп из тыквы и чечевицы, фаршированный перец;
• запеканка из цветной капусты с сыром;
• кефир.

• смузи из йогурта, овсяных хлопьев, грушевого пюре с корицей;
• тыквенная каша с пшеном, кисель;
• вегетарианский борщ, гречневая каша, тушеная капуста с грибами;
• лаваш с чечевицей и овощами, отвар шиповника;
• ряженка.

• каша овсяная с семенами льна, клюквой, зеленый чай;
• творожный десерт с бананами и корицей, йогурт;
• суп-пюре из сельдерея, запеченный судак с зеленью, салат из моркови;
• фаршированные патиссоны, чай ройбуш;
• кефир.

• гречневая каша с черносливом, сок из яблок;
• запеканка из творога и абрикосов, цикорий;
• суп со спаржевой фасолью и яйцом, винегрет;
• салат из помидор и сыра моцареллы, запеченный картофель с зеленью;
• простокваша.

• запеченные яблоки с творогом, кофейный напиток:
• тыквенный сок с бисквитом:
• суп с брокколи, плов с грибами:
• овощные голубцы с пшеном:
• йогурт.

• каша из зерновых хлопьев с изюмом и тыквой, чай;
• фруктовый салат с йогуртовой заправкой;
• кабачковый суп-пюре, цветная капуста с котлетами из чечевицы;
• омлет с зеленью и болгарским перцем, компот;
• ряженка.

• тушенная тыква с яблоками и ореховым соусом, чай;
• творог с йогуртом и грушевым пюре;
• суп минестроне, цуккини с адыгейским сыром и зеленью;
• тушеные овощи с фасолью;
• кефир.

Рецепты диеты при ревматоидном артрите

Для приготовления блюд необходимо выбирать свежие, по возможности не обработанные химикатами овощи.

Потребуются следующие продукты

• картофель – 2 штуки,
• морковь – 1 штука,
• сладкий перец – 2 штуки,
• кабачок – 1 штука,
• лук – 1 штука,
• горошек зеленый – 30 г,
• чеснок – 1 зубчик,
• сушеный тимьян и розмарин – по кофейной ложке,
• свежий базилик и сельдерей – по 2 ветки,
• соль – 3 г,
• оливковое масло – столовая ложка,
• вода – 500 мл.

На сковороду налить масло и на медленном огне припустить нарезанный мелкими кубиками лук и натертую морковь. Добавить полоски перца, готовить 10 минут. Отключить огонь, засыпать зелень и измельченный чеснок, накрыть крышкой, отставить на 15 минут. В кипящую воду бросить соль, картофель и кабачок, нарезанные мелкими кубиками, горошек проварить до готовности и измельчить блендером. В полученный густой суп добавить содержимое сковородки и готовить все вместе еще 5 минут.

Питательное блюдо, которое можно взять с собой, готовится из таких ингредиентов:

• лаваш – 2 листа,
• капуста пекинская – 100 г,
• огурец – 2 штуки,
• помидор – 1 крупный,
• йогурт без сахара – 50 мл,
• лимонный сок – кофейная ложка,
• куркума – половина кофейной ложки,
• соль – 2 г,
• чечевица – половина стакана.

Чечевицу залить водой на ночь, сварить до полной готовности, посолить. Капусту и огурец нарезать соломкой, а помидоры кубиками (в них не должно оставаться сока). Йогурт взбить с соком лимона, солью и куркумой. На лист лаваши выложить полосками чечевицу, помидоры, огурец и капусту, полить немного соусом и скатать в рулет.

Необходимы такие продукты

• овсяные хлопья – 200 г,
• кефир – 200 г,
• мука цельнозерновая – 30 г,
• свежая черника – 100 г,
• разрыхлитель – чайная ложка,
• банан – половина,
• корица – половина чайной ложки,
• стевия – 5 таблеток.

В кефир добавить растворенные в чайной ложке воды таблетки стевии, корицу и пюре из размятого банана. Овсяные хлопья перемолоть на кофемолке, смешать с цельнозерновой мукой и разрыхлителем. Соединить кефир и сухие компоненты, тщательно вымешать и добавить чернику. Выпекать кексы в духовке при температуре 180 градусов 40 минут.

Скандинавская диета при ревматоидном артрите

Основные принципы северного стиля питания направлены на уменьшение потребления мяса и переработанной пищи. Автор этой диеты Мейер предлагает вместо мясных продуктов получать белок из рыбы. При этом полезной признана как морская, так и речная. Минимум 2 раза в неделю в рационе должны быть морепродукты.

Основной акцент сделан на растительную пищу. Рекомендуется есть как можно больше свежих овощей и лесных ягод – морошка, брусника, черника. Возможно приготовление блюд с дикорастущим растениями, грибами. В меню включают хлеб из ржаной муки с отрубями, бобы, перловую и ячневую крупу, орехи, семечки подсолнечника и льна.

Диета Донга при ревматоидном артрите

Врач из Америки Коллин Донг при помощи изменения питания смог добиться устойчивой ремиссии (стихания симптоматики) ревматоидного артрита. Для этого он убрал из рациона молочные и мясные продукты, а также фрукты. В дальнейшем диетологами этот вариант питания был усовершенствован. Основные рекомендации:

• на период обострения убрать все блюда из мяса, молоко, творог и кисломолочные напитки, сыр, сливочное масло, яйца и рыбу;
• полностью отказаться от готовых продуктов с сахаром, консервами и красителями, мучного;
• не употреблять помидоры, шоколад, баклажаны, алкоголь, соусы;
• в меню должны быть свежие и отварные овощи, крупы, зелень и ягоды.

По мере улучшения состояния для диеты при ревматоидном артрите меню расширяется по одному продукту. Необходимо 2-3 дня следить за своим состоянием после введения нового продукта. Так можно выявить индивидуальные провоцирующие компоненты питания.

Безглютеновая диета при ревматоидном артрите

При индивидуальной негативной реакции на глютен возникают аутоиммунные нарушения, к которым также относится и ревматоидный артрит. Исключение его из питания помогает существенно улучшить состояние пациентов. Безглюдтеновая диета показана при положительном результате анализа на антитела к глиадину, но нужно учитывать, что для появления устойчивого результата такое питание должно быть не менее полугода.

К продуктам, в которых имеется этот белок, относятся:

• зерно пшеницы, ржи, ячменя, овса (крупы и мука);
• хлеб и макароны, манка;
• консервы рыбные и мясные;
• колбаса, сосиски, сардельки;
• соя и продукты с ее содержанием;
• магазинные соусы;
• мороженое;
• кофейные напитки, растворимый кофе;
• пищевые концентраты, супы, кубики для бульонов;
• пиво, виски, водка, квас.

Нередко пациенты с непереносимостью глютена не могут пить молоко, так как у них нарушено расщепление лактозы. В таким случае важно молочные продукты исключить из питания. Производятся специальные виды круп и муки без глютена и безлактозные варианты кисломолочных напитков.

От том, какая нужна гимнастика при ревматоидном артрите, узнайте из видео: